台大碩士種田趣：蔬果醜才好

中國時報【陳采蘋╱竹縣報導】 從實驗室走進農田！78年次的吳克韓，畢業於國立台灣大學農業化學系，研究所更攻讀台大分子與細胞生物學研究所，擁有高學歷的他，因為一次吃到家中長輩所種的新鮮番茄，讓他回到老家新竹縣新埔鎮，扛起鋤頭投入務農的行列。 吳克韓在服兵役最後幾個月，面臨所有阿兵哥要面對的問題，退役後的工作，原來準備像一般年輕人，利用網路開始投履歷應徵工作，然而不幸碰到長年經營農場的阿公過世，服喪期間，慢慢對「農業」有點概念。原來不愛吃番茄的他，意外嘗到番茄的新鮮滋味，讓他想到「如果是自己親手種的話，那滋味又會如何？」在2014年回到新埔，加入家族經營的農場。 雖然才剛開始務農，吳克韓體會出「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的道理，吳克韓說，以前對於餐桌上的食物，不論是買菜回家烹煮，或是購買外頭的熟食，吃進肚裡的食物就只是食物。然而務農後，栽種出來的農作物，不只是食物，更是自己的心血、辛苦的結晶。 由於之前陸續爆發的食安問題，讓消費者開始注意食物的安全，然而只是開始注意食物，但怎麼挑、會不會挑，仍是消費者待學習的部分。吳克韓說，由於長期養成的觀念，消費者其實偏好長得好看的作物，但其實國外有在推動所謂「慢食」、「醜食」的觀念，吳克韓說，有些作物長得醜，其實是熟得最剛好，更可避免浪費食物。 然而吳克韓也發現，對青農來說，行銷是重點，由於發展無毒蔬果，數量有限，未來希望能和鄰近農民共同發展有機農業。