台式辦桌吸客 建成圓環重生

台北市的建成圓環曾經是台北的小吃聖地。但經歷過一場火警,重新開幕後,生意相當落寞,直到去年7月有人把它改造成流水席餐廳,把台式傳統料理用低價做給一批批的中國觀光客吃,讓建成圓環復活了。在車水馬龍的台北市南京西路,建成圓環最近又開始熱鬧起來了。炸臭豆腐丁、清蒸草蝦左鹹蛋醬、香酥軟殼蟹、熱炒甜不辣,這些「俗又大碗」的改良式台菜是現在的建成圓環特色,一桌10道菜才1500元。來吃的中國觀光客都覺得很有「台灣味」。餐廳的氣氛是傳統流水席,從地上的馬賽克圖騰到LED螢幕上播放著的豬哥亮歌舞廳秀錄影帶,實在是有夠俗,不過這就是老闆齊庸去年7月接手圓環,半年就能開始賺錢的策略。來用餐的客人,有6成是中國觀光客,但除了餐飲,齊庸認為,文化的展示也將是一個發展重點。齊庸透露,他接著打算將建成圓環的品牌和營運模式複製到中國,設置類似大規模的台菜文化廣場。(民視新聞 翁郁容、卓清山台北報導)