台東薪傳文化 原鄉辦釀小米酒評比

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台東縣金峰鄉10日舉辦小米酒釀酒競賽,現場瀰漫濃郁的酒香。(莊哲權攝)
台東縣金峰鄉10日舉辦小米酒釀酒競賽,現場瀰漫濃郁的酒香。(莊哲權攝)

台東縣金峰鄉國慶日當天舉辦釀小米酒評比,現場洋溢著濃郁酒香,令人未飲先微醺,擔任評審的義守大學老師林世治說,古老釀造小米酒的祕法是要加入少女的口水做為酵素,酒液會更香醇;7組參賽隊伍中還有撒布優青年會,象徵年輕人願意學習祖先的智慧,讓原鄉小米酒文化代代相傳。

參賽的金峰鄉排灣族選手從10月2日就開始釀小米酒,昨天他們將發酵後的酒釀帶至新興國小比賽會場,濾出酸、甜、香、濃的小米酒液,會場彌漫著甘醇的酒香,賽事以專業評審及民眾投票評比。

選手左雅慧說,小時候父親上山打獵受傷,家中頓失經濟支柱,母親試著尋回外祖母釀小米酒的方法,試過好幾次終於尋回記憶中的味道,靠著部落慶典、祭儀提供傳統小米酒養活全家,如今她又傳承媽媽手藝,讓小米酒繼續飄香。

「我們喝的是文化水,台東的小米很精采」,擔任評審的林世治說,很久以前祖先釀造小米酒,因為沒有酵母,所以用少女的口水代替,釀出來的酒特別香,雖然現在已經沒有人添加口水,而且乍聽之下有點髒,但是這是祖先留下的智慧,因此還是建議釀造小米酒時,添加剛轉大人的少女口水。

「小米酒是祖先留下的濃郁祝福」,林世治說,在這次釀小米酒評比中,發現年輕人願意學習祖先留下來的釀酒智慧,進而認識文化內涵,年長者也把祖先釀酒技術代代相傳,很讓人感動。

金峰鄉長蔣爭光說,藉由雙十國慶舉辦釀小米酒評比,落實部落文化扎根,未來希望擴大到整個南迴地區,聚集人氣、帶動觀光產業。(飲酒過量有害健康)