台東 原鄉風味餐大賽 嬤背嬰也來拚

為推廣原住民族飲食文化，農業部台東區農業改良場昨天在東區職業訓練中心舉辦原鄉部落創意風味餐競賽，部落業者、田媽媽班與家政班共10組選手大展廚藝，選手須在2小時內完成8人份料理，有部落長輩背著嬰兒參賽，也有人說是為生病家人特製的料理。

選手將龍葵、刺蔥加入白米、小米熬煮成排灣族人最熟悉的「搖搖飯」，放涼捏成飯糰加入起司下鍋油炸，成了創意又獨特的野蔬小米起司飯球。更有參賽者融入客家、閩南烹調方式，或是以部落長輩回憶中最美味的青蛙肉熬湯，不拘烹飪方式及食材，選手們各展手藝，紛紛把陸海空料理全數端上桌。

台東農改場長陳信言表示，本次以小米做為競賽主題，同時搭配其他原民傳統食材，尤其以部落內生產的食材更佳，選手們需在2小時內完成8人份料理，包含1道主食、1道招牌菜、2種配菜與1道湯及1種飲品。

參賽選手們在緊湊時間裡製作出別具巧思的美味餐點，搭配獨特的故事情境，端出的料理令人垂涎三尺。經5位評審品評後，由Qapulu咖啡餐坊奪得冠軍。

台東農改場說明，第二名分別為部落沃客工作室、卜拉米喇晌小棧；第三名為新興家政班－慶豐部落、米國學校田媽媽餐廳及池農田媽媽養生美食餐坊；小米學堂、太麻里地區農會雜糧產銷班第三班多良社區發展協會龍a商店、主恩啾姑姑工作坊、走一趟布農孩子的遊樂場皆獲創意獎。