台灣常見「芭樂圖鑑」7品種中它最脆 珍珠拔產量佔95%以上

生活中心／賴俊佑報導

芭樂熱量低、具飽足感，更富含維生素C及膳食纖維等營養，農糧署表示，台灣常見的芭樂品種，可依口感脆、軟程度分為2大類，在7種芭樂品種中，最脆的品種是帝王拔，而口感較軟則是紅肉拔及中山月拔。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，口感較脆的品種包含帝王拔、珍珠拔、彩虹拔、水晶拔、珍翠等，其中珍珠拔為台灣主要栽培品種，占比約95%以上。

帝王拔（台農1號）：形大呈橢圓，皮凹凸明顯，肉厚甜中帶酸，是芭樂品種中最脆的。
珍珠拔：形卵圓，肉清脆酸甜適中。是芭樂品種中最常見的。
彩虹拔（西瓜拔）：綠皮紅肉，卵圓形，成熟時綠皮紅肉間有層白色果肉，相似西瓜，有百香果香氣。
水晶拔：外型扁圓，皮粗糙不規則突起，肉厚籽少。
珍翠（高雄2號）：型圓，皮凹凸明顯，肉厚且細緻，是夏季天后。

農糧署表示，至於採收後會軟熟轉色、口感較軟的品種，則有宜蘭特色的紅肉拔及中山月拔。宜蘭紅肉拔通常於7-8分熟、果皮略帶淺綠時採收，後熟後轉為黃色；中山月拔（東山月拔）則多於9分熟、果皮轉淡黃色時採收，雖然果實較小，但香氣濃郁，除了作為鮮果，農會也會將次級品製為冰淇淋、果凍等加工品，展現不同口感的芭樂風味。

宜蘭紅肉拔：皮黃肉紅，軟Ｑ香甜，富含茄紅素和β-胡蘿蔔素，主產地為宜蘭員山鄉。
中山月拔（東山月拔）：皮黃肉白，果較小果肉軟Ｑ，香氣濃郁，主產地為宜蘭頭城鎮。

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