台灣本島首度爆發「牛結節疹」,牛肉、牛奶安全嗎?

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台灣本島首度出現牛結節疹確診案例。新北市林口一家肉牛場發現牛隻皮膚結痂並且發燒,經過農委會家畜衛生所檢驗確診為牛結節疹,這也是繼金門去年7月牛結節疹案例後首次在本島爆發疫情,究竟牛結節疹是什麼?對人類是否造成影響?

新北市林口區一間肉牛場有8頭牛隻出現結痂且發燒狀況,經農委會家畜衛生試驗所檢驗,確診為台灣本島首例牛結節疹,病毒基因定序與中國大陸以及去年在金門採集的病毒一樣,由於發病牧場靠近台北港,農委會初步研判,可能是透過病媒蚊或航空器由疫區傳入,推測來自金門或中國;農委會緊急成立動物中央災害應變中心,除了將發病牛撲殺、就地焚燒掩埋之外,為了防止擴散,新北、苗栗以北縣市優先施打疫苗,之後全台施打。

農委會也證實,林口畜牧場的病牛,病毒存在體內已經至少1週,因此發現疫情後第一時間就是清查周邊牧場,目前附近牧場看起來都正常,希望透過立刻打疫苗,讓疫情在3~5天內控制下來,避免持續擴散,未被病蚊叮咬的牛隻就能受到疫苗保護,但由於潛伏期達28天,因此後續可能還會有些許疫情。

牛結節疹-感染-牛肉-牛奶-食安
牛結節疹-感染-牛肉-牛奶-食安

(新北爆發牛結節疹疫情,地方農業局立即撲殺發病牛並清查周邊牧場。 圖片來源 / 農委會防檢局提供)

牛結節疹是什麼?

根據農委會動植物防疫檢疫局的資料顯示,牛結節疹是牛的痘病毒疾病,發病特徵包括高燒、皮膚、黏膜和內臟結節、消瘦、淋巴結腫大、皮膚水腫,有時甚至會死亡。這個疾病非屬人畜共通傳染病,只感染牛和水牛,不過會造成暫時性乳量下降、公牛暫時或永久不孕,牛隻也可能因為細菌感染而死亡,流行病學上統計,死亡率約為1~5%。

牛結節疹-感染-牛肉-牛奶-食安
牛結節疹-感染-牛肉-牛奶-食安

(牛隻感染牛結節疹皮膚會有明顯的結節或硬塊。圖片來源 / 農委會防檢局提供)

農委會主委陳吉仲也強調,牛節結疹只會感染牛,透過蚊蠅傳播,不會感染人,也不會對牛肉、肉乾、牛奶造成食安疑慮。

市面上的牛奶、牛肉安全嗎?

台大動物科學技術學系教授徐濟泰指出,牛結疹的病毒會破壞牛的各種器官組織,而牛乳是由乳腺細胞製造而成,如果能分泌出乳汁,表示該部位細胞運作正常,但病牛可能因為其他部位受感染產不適,因此整體奶量會下降,就算是染病牛,目前也沒有案例發現病毒會進入牛乳中,更且國內的生乳採集有一定的標準程序,在收乳前會做微生物及其他各種篩檢,確保安全和品質問題才能過關,且收乳後還有高溫殺菌等流程,因此他認為,牛結節疹疫情不會影響到市面上的乳品食安。

至於在牛肉的食品安全方面,台大獸醫專業學院教授周崇熙指出,牛結疹的病徵發生在牛皮上,而且是肉眼可見,標準屠宰流程中,牛隻在屠宰前會先由獸醫檢查,一旦發現病症的話就會被剔除,因此有問題的牛隻應該不會流入市面,「就算真的被拿去賣,皮膚坑坑巴巴,賣相也很差,」他說,加上牛結節疹本就不是人畜共通疾病,因此在食安上不至於出問題。

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