台灣水果再奪獎 2016世界麵包亞軍

世界麵包大賽過去捧紅了吳寶春，醉心賽事2月才落幕，台灣3名代表雖然沒能奪冠，但也抱回亞軍。像以甜麵包代表台灣出賽的陳有誌，使用台灣鳳梨、金棗、荔枝，創造出宛如蛋糕的麵包，味道如何一起去嚐嚐。

火焰造型的鳳梨開心果丹麥，爽脆酥鬆，吃得到鳳梨果酸，宛如花朵的布里歐，皮脆麵Q，玫瑰荔枝花香在口中綻放，8款麵包、華麗炫技，拿下世界麵包大賽亞軍。

奶香濃郁的布里歐，不加水，全部用牛奶取代，一般得用3條下去綁，師傅改用十字綁法。圓球布里歐，也加入創意，不剪十字，讓布理歐看來像皇冠，發酵好的麵團，就能放進烤箱。一出爐，樸實麵香立刻竄出來，還有溫醇奶油，讓人一口接一口。

世界麵包大賽亞軍得主陳有誌：「在法國比賽時，他不會告知你是什麼樣原物料，台灣的水和法國當地水質，也落差滿大，(怎麼克服)就是在訓練過程中，一直不斷調整靠平常累積的經驗。」

還有鳳梨開心果丹麥，灑上甜蜜糖粉，和少見的覆盆子粉，酸、甜平衡，荔枝布里歐，塔皮放上清爽開心果，艷麗紫色，當時讓評審很驚艷。

世界麵包大賽亞軍得主陳有誌：「還有我們紫色(紫芋)麵包，因為世界大賽，沒有人做過紫色麵包大概這兩款，(而且他本來以為是色素)對。」

入行20年的陳有誌，2011年開始準備比賽，5年磨一劍，這是以甜麵包代表台灣出賽，果然抱回亞軍獎盃。（民視新聞林嘉玫、莊沛文台北報導）