台灣精品巧克力獲世界金牌

屏東可可繼2018年，奪下「巧克力界奧斯卡」之稱的世界巧克力大賽四面金牌後，今年在瓜地馬拉舉行全球決賽中，台灣巧克力製作師曾志元，再度以95%高趴數的黑巧克力在眾多商品中脫穎而出，蟬聯拿下12面獎牌，超越比利時、義大利等巧克力大國，全靠屏東當地種植出風味獨特的可可豆。

發酵是可可豆製作的關鍵，它控制了70%的巧克力風味靈魂。曾志元研究菌種變化，控制溫度與溼度，親手發酵的可可豆，蘊藏著屏東當地獨有的可可香氣。

巧克力師曾志元，就是靠著這股獨特的風味，打敗了比利時、法國等知名的巧克力大國。2018年，奪下有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的世界巧克力大賽，四面金牌之後，今年再度以「90%高趴數的黑巧克力」、以及「黑巧克力品嘗者」等獎項，蟬聯世界金牌，一共奪下了12面獎牌。

屏東內埔，是臺灣可可故鄉的代名詞，可可農園大約有200多公頃，農民懂得種可可樹，卻不知道怎麼製作巧克力、怎麼銷售。

屏東科技大學畢業生張天奕和同班同學陳佳慧，就在指導教授的牽線之下，收購內埔鄉農民的可可豆，回到台中創業，成立巧克力文創品牌。

兩個年輕人喜歡直接面對消費者，觀察民眾喜歡什麼口味，他們經常到北中南各地的假日市集擺攤，介紹產品精神，也讓更多人看到臺灣可可的新價值。

（民視新聞／曾玉瑩、謝孟甫 台中 屏東報導）