【台灣老店】他台大畢業賣魚酥 打造成淡水名產 登峰食品專訪

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林國峰(左)奠定淡水魚酥的名產地位,兒子林耀邦(右)創新店態,希望打進年輕族群。
林國峰(左)奠定淡水魚酥的名產地位,兒子林耀邦(右)創新店態,希望打進年輕族群。

疫情警戒降級後,淡水老街新開幕的「丸啤吧」推出魚酥蘸花生醬、魚丸配酸辣湯的新鮮組合,特別吸引遊客關注,但它非新店空降,而是71年老店登峰食品第三代林耀邦打造的新面貌。

淡水魚丸、魚酥能成為名產,關鍵在第一代林水木首創機械化製魚丸,第二代林國峰台大機械畢業後,不顧父親反對,設廠量化生產,打進量販通路與國外市場,適逢台北捷運通車、國旅盛行,魚酥與淡水幾乎劃上等號。

父親的成就無形中成為林耀邦的高標,他的致敬是接班再創新,用青出於藍表達孝心。

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