台灣趴趴走／別說玉里特產只有麵？

一般人說到花蓮食品的特產，不少人會想到知名的玉里麵，不過玉里還有一項特產，它的歷史不僅比玉里麵還早，而且還是在民間流通百年的甜點？到底玉里的什麼特產，有如此悠久的歷史？

一般人對於台灣的傳統甜食，大多數人會想到台式的漢餅或糕點。不過，還有一道甜點在台灣也發展很久，那就是羊羹。在1905年日本人就將羊羹帶到台灣，日本人離開後，羊羹仍持續在台灣流通，發展已超過百年，羊羹也可說是台灣百年的甜點。

羊羹原本並非是甜點，最初是羊肉相關的料理，原始的作法現在已不可考，一種說法是羊肉羹湯吃不完，結成透明塊狀，切食使用所以叫羊羹，但也有說法是羊肉羹湯吃不完後，灌入羊腸冷卻，再來切食使用。無論哪一種說法，原本羊羹是葷食。這道料理是源自於中國，而在中國不能吃葷食的僧侶用豆類和洋菜，做出仿造羊羹外型做成素食。不過大約在13-14世紀之際，羊羹跟著禪宗的僧侶傳入日本，在日本的羊羹從素食轉變為甜食。

1905年漥田德次郎到玉里開店創立勝山堂，這是羊羹進入玉里的開端。漥田德次郎後來收了台灣人徒弟，玉里當地也有人會製作羊羹。所以雖然漥田德次郎離開台灣，但玉里持續有人製作羊羹，因此羊羹成為玉里的特產之一。雖然日治時期在台灣賣羊羹的日本人，並不只有漥田德次郎，1929年也有日本人中村貞一在蘇澳開店賣羊羹。不過對於玉里而言，當地的特產絕不只有玉里麵，羊羹也是玉里的特產之一。下次經過花蓮，別錯過這道歷久不衰的甜食。

本週「台灣趴趴走」節目，魚夫帶大家到玉里，探訪當地的名產小吃。

播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午三點。

(民視新聞網報導)

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