台灣趴趴走／印度style咖哩 口味隨香料多變！

論壇中心/綜合報導

台南有一間「印度咖哩」餐廳，餐廳有一道「北印度褐爆咖哩」，吃起來的感覺，跟舌尖味蕾印象咖哩的滋味，完全不同，甚至還有人會說那不是咖哩啊！所以「咖哩餐廳的咖哩不像咖哩」究竟是哪裡出問題，還是根本沒問題呢?首先讓我們了解一下什麼是「咖哩」吧！

「咖哩」一詞源於英文Curry，意指加入「種種香料」的「印度料理」，在英國殖民印度時期，藉此與「英國料理」做出區分；而Curry又來自印度南部泰米爾語，意思是醬汁，所以Curry其實就是有「有很多種香料做成的醬汁」，不一定是只有用「黃色咖哩粉煮出來的醬汁」煮出來的料理才是咖哩喔！

像「南洋料理」中的綠咖哩，其實裡面也沒有用到「黃色咖哩粉煮出來的醬汁」，綠咖哩醬汁的綠色來源，其實是「打拋葉」和「椰漿」喔！

至於Curry漢譯作「咖哩」，則是由日本福澤諭吉，在他的著作《增訂華英通語》首次把Curry譯作「咖哩」，之後日文漢字與漢文都沿襲使用。

本集趴趴走會帶大家「聽咖哩的故事」吃「各種美味咖哩料理」喔！敬請鎖定本周精彩內容。「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。

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