台灣趴趴走/吃肉夠味喝湯滋補 竹北客家菜示範餐廳
論壇中心/綜合報導
新竹是台灣客家菜重鎮之一,而在竹北有一間客家菜餐廳,獲得「示範」的榮譽,但到底滋味如何,來看以下介紹!
首先要介紹的,是客家「封肉」,這是客家人的「宴客大菜」之一,吃起來肉質軟嫩,而客家話的「封」,其實就是「滷」的意思,所以「封肉」其實就是「滷肉」!
像韓國人會醃泡菜一樣,早期的客家人喜歡醃「菜脯」,而要醃10年以上,叫做「老菜脯」,其實現在已經很少見了,而客家人認為,「老菜脯」是「窮人家的人蔘」,吃了可以強身,這間餐廳就有一到「老菜脯雞湯」,喝到賺到喔!
而客家「四燜四炒」其中之一的「客家小炒」這間店當然也有,而且還是得過「全國客家小炒爭霸賽」決賽優等喔!
本集趴趴走要帶大家吃台灣各地,不同風味的「客家菜」,敬請鎖定本周精彩內容喔!「台灣趴趴走」播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點。
原文出處:台灣趴趴走/吃肉夠味白飯配多碗 喝湯滋補暖心強身 竹北客家菜示範餐廳
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