台灣趴趴走／汕頭沙茶料理香溢台灣 美味穀雨魚「魚麵」

論壇中心/綜合報導

戰後，汕頭人來台，把他們的好料理也帶來，像是最知名的「沙茶」系列，以及特殊的「魚麵」，以下來跟大家介紹！

台灣在日治時期其實沒有在吃火鍋，至於「圍爐」原意是，因為冬天很冷，所以全家「圍」在一個「小火爐」旁邊，目的是要「取暖」！戰後汕頭人來到台灣，也帶入了「沙茶火鍋」，之後在西門町，第一家「沙茶火鍋」店開幕，此後帶動全台早期吃「沙茶火鍋」的習慣！

除了沙茶火鍋，還有一道料理就是「汕頭牛肉麵」，在台北市「延三夜市」就有一家許多老台北人「從小吃到大」的排隊名店；這牛肉麵當然是源自台灣，但是店家有一甕「獨門秘方」，只要把煮好的牛肉麵加入那「秘方」！口味就厲害了！而每一位開餐館的「汕頭老闆」，都有自己祖傳、家傳、不外傳的「獨門秘方」也就是好吃但「不能說的秘密」！

最後來介紹「汕頭魚麵」，當然這麵裡麵一定會加入老闆的「獨門秘方」，但特別的是這麵不是用麵粉做的，是用「魚肉」做的，所以當你給老闆點了「魚麵」，結果麵端上來時沒發現魚，先別生氣，那一條一條的麵，其實就是「魚」做成的喔！至於是用什麼魚?聽說在汕頭是用「那個魚」，而在台灣則是使用「穀雨魚」，不知道「穀雨魚」嗎?就是「狗母魚」啦！

本集趴趴走要帶大家吃「汕頭料理」，還有認識台灣日治時期的豪華飯店「攝津館」喔！敬請鎖定本周精彩內容！「台灣趴趴走」播出時間：民視台灣台，每週三上午9點、下午3點，週六下午3點。

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