台灣趴趴走/當歸鴨老店「新品牌」 料理烹調「照舊來」

論壇中心/綜合報導

台南有間專門賣當歸鴨和米粉湯的餐廳,開業已經70多年,最近老店不但換了新位置,也換了「新品牌」,聽說味道還是和以前一樣,都沒改變,來看以下報導!

這家當歸鴨專賣店,在1945年就開始營業,一開始是路邊攤,客人要內用就坐矮板凳,後來開始有店面,最近第三代年輕人正式接班,決定擴展店面,提升服務,並用「新品牌」營業!

台灣趴趴走/台南當歸鴨老店「新品牌」 全新店面服務但料理「照舊來」
當歸鴨的老店面,現在都成往事了(圖/魚夫提供)

這家店選用的鴨肉,是用所謂的上鴨,也就是比較成熟的鴨,因為比較Q彈好吃,至於為什麼,老闆也說不出所以然!

台灣趴趴走/台南當歸鴨老店「新品牌」 全新店面服務但料理「照舊來」
看起來肉很Q彈的鴨肉米粉(圖/魚夫提供)

雖說現在這家當歸鴨店搬家換新店面,用「新品牌」,但是料理做法都還是比照70年來的傳統做法,所以老顧客吃起來,都表示味道沒有跑掉喔!

台灣趴趴走/台南當歸鴨老店「新品牌」 全新店面服務但料理「照舊來」
粽葉包鴨血糕,在用水川燙,70年不變的傳統做法(圖/魚夫提供)

本集趴趴走除了要到台南吃當歸鴨外,順便繼續往南走,到高雄看看台灣唯一還看得到原始樣貌的「蓬萊閣」!敬請鎖定本周精彩內容!「台灣趴趴走」播出時間:民視台灣台,每週三上午9點、下午3點,週六下午3點。

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