台珍奶韓國退燒等死? 專家:以夷制夷擴大消費力是關鍵

記者許家禎 / 台北報導
▲台灣品牌如珍煮丹、老虎堂、鹿角巷與三味食堂,在短短一年內進軍南韓,意外在首爾街頭比拚人氣,但大家難免擔心會有「蛋塔效應」。圖為老虎堂新村門市,示意圖(圖/記者許家禎攝)
▲台灣品牌如珍煮丹、老虎堂、鹿角巷與三味食堂,在短短一年內進軍南韓,意外在首爾街頭比拚人氣,但大家難免擔心會有「蛋塔效應」。圖為老虎堂新村門市,示意圖(圖/記者許家禎攝)

台灣品牌如珍煮丹、老虎堂、鹿角巷與三味食堂,在短短一年內進軍南韓,意外在首爾街頭比拚人氣,但大家難免擔心會像「蛋塔效應」熱潮,來得快去得也快。為此,行銷專家胡恒士認為,品牌發展海外市場,管理上、口味上應要「以夷制夷」,且提升品牌價值與擴大消費力與商機,才能真正貢獻在營收獲利數字上,否則打卡風潮過後,收攤也只是時間早晚的問題。


韓國引領全球時尚潮流,這股風潮不只在演藝界、美妝、服裝,甚至也擴及到餐飲上。老虎堂今年3月插旗弘大,以強烈的「虎紋系」手搖時尚美學,以及黑糖珍奶的特殊口感擄獲韓國消費者的心。為此,老虎堂表示,年輕人打卡上傳IG迅速傳開引發熱潮,顯見台灣品牌跟口味很對韓國人的胃,且國際化水準得到肯定。


只是,面對手搖飲料進入門檻較低、海內外競爭者越來越多,各家品牌也在尋找生存之道。以老虎堂來說,產品除了要不時創新口味外,品牌風格與特質也得提升,鞏固品牌忠誠度。因此第一步,他們選擇進入超商,讓南韓民眾到超商也能買到老虎堂的飲品。


▲老虎堂今年3月進軍南韓,圖為新村門市,門市早上開店沒多久,就有許多年輕人前來打卡嚐鮮,記者實地走訪,發現大家也普遍對其珍奶口感持正面評價。(圖/記者許家禎攝)


同時間,老虎堂指出,在台灣也開發了黑糖厚夾心伴手禮,近期擬與美祿合作推出新品,冰品即將於台灣上市,未來不排除相關飲料之外的產品也前進海外試水溫,強調仍會持續不斷研發黑糖系列創新產品,以吸引海內外消費者的眼球與鞏固心佔率。


曾任國立台北教育大學、世新大學兼任講師,現任黎明技術學院兼任副教授的精彩創意整合行銷總經理胡恒士表示,其實珍奶近年來也在巴黎、英國等地流行,當地人多為嚐鮮,但日本、韓國與中國大陸的市場,台灣品牌與產品越來越多、越來越受到重視,海外觀光景點一條街上甚至處處可見「自己人打自己人」,大家也開始擔心會不會有「蛋塔效應」?


▲老虎堂2019年3月進軍弘大,鄰近的新村分店同樣是話題新門市,成為當地年輕人朝聖之地。圖為老虎堂珍珠奶茶。(圖/記者許家禎攝)


胡恒士指出,擴展海外門市與品牌,他認為最重要是「以夷制夷」。雖然大家都強調要深耕當地,但經營絕不是蜻蜓點水,品牌可能找代理商操作當地市場,但若無法密集聯繫,就無法絕對管理與經營,更何況他看到太多自以為的成功管理模式,換了另一個國家,卻成了失敗關鍵。因此與當地團隊,絕對要相互磨合、取得信任與深度合作。


再來是口味上,能否在保有自家特色與主體基調上,加一點當地人喜愛的元素。胡恒士以日式料理為例子,在台灣,許多成功的日式餐廳其實有很多餐點經過改良,迎合台灣人的飲食習慣,經營更能長久。在韓國也是一樣,注重流行性的首爾街頭,老虎堂黑糖珍奶的「虎紋」、鹿角巷果汁漸層營造出的「極光」,還有珍煮丹Oreo碎片巧克力的奶霜珍奶「黑白風」,都讓人無法轉移視線,絕對能成為話題受到關注。


▲珍煮丹前進南韓戰況激烈,因此得不斷推出新品。圖為奧利珍,奶霜珍奶上頭撒有Oreo碎片巧克力,果然又成打卡新星。(圖/珍煮丹提供)


而這也顯示出,即便各家產品基調相同,但做出差異化是延續命脈的關鍵之一。只是,手搖飲「複製」很容易、進入門檻較低,胡恒士建議經營上還是要有配套來增加品牌附加價值並進一步擴大消費力。


像是可多元化發展成複合式店面,不僅手搖飲,也可以搭配自家招牌推出伴手禮、點心或開發輕食來拉高客單價,甚至與外送平台合作都是新的商機。至於手搖飲進軍超商、超市等通路,胡恒士則認為,畢竟價格上無法有太大的競爭力,因此廣告效應會比實際貢獻營收的數字還要來得大,也不失為是提升品牌聲量的方法之一。


▲老虎堂今年3月插旗南韓市場,沒多久也進軍超商通路。(圖/記者許家禎攝)




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