Yahoo奇摩新聞 台糖梅花肉片驗出瘦肉精「西布特羅」 食藥署說不清楚的四大疑點
台中市衛生局在台糖梅花豬肉片驗出瘦肉精，這是國內近10年來首次在市場抽驗發現豬肉含有瘦肉精。（照片來源／台中市政府提供）
立法院龍頭選舉才剛落幕，農曆年前2月3日爆出食安大炸彈，台中市衛生局在台糖梅花豬肉片驗出瘦肉精，這是國內近10年來首次在市場抽驗發現豬肉含有瘦肉精，而且這種瘦肉精叫西布特羅（Cimbuterol），是比萊克多巴胺毒性還強的一種瘦肉精。
寒冷的冬天、正是吃火鍋的季節，就在這則新聞從手機推播跳出來那一刻，相信很多準備把那一片涮豬肉放入口中民眾，當下心裡都不由得遲疑了起來。
就在瘦肉精事件爆發後，行政院食安辦會同衛福部、農業部、經濟部及台糖公司代表出席，在放假日的星期天晚上8時大動作召開聯合記者會嚴正駁斥，試圖滅火。
接著2月5日一早，綠營立委陳亭妃、蔡易餘出面呼籲台糖控告台中市政府，藍營立委徐巧芯、張嘉郡等則是力挺台中市政府，藍綠兩黨立委都很用力表演。但政治攻防不是科學，沒辦法讓民眾放心，安心豬肉到底能不能安心吃？民眾很疑惑。
疑點一：食藥署說法前後不一，自我打臉
食藥署上週六召開記者會宣布，台中市衛生局抽驗國產台糖安心豚梅花肉片（冷凍），檢驗結果發現含有不得檢出的瘦肉精西布特羅（Cimbuterol），檢出數值為0.002ppm。食藥屬解釋，Cimbuterol為瘦肉精（乙型受體素）的一種，屬農業部禁用藥物，國內動物用藥殘留標準Cimbuterol為不得檢出品項。
食藥署也說明此產品豬肉來源是台糖在台南的畜牧場，委託屏東的信功實業股份有限公司屠宰及製造，食藥署副署長林金富強調「檢驗禁得起考驗。」
顯然身為中央主管機關的他也很清楚，現在地方衛生局都已經可以很熟練的操作質譜儀 (LC MS/MS)，並且自己做檢驗，而台中市衛生局是經過6次反覆檢驗、結果一致呈現陽性，林金富才會說「檢驗禁得起考驗」。
只是24小時過後，食藥署的態度出現180大轉變。
在2月4日晚上行政院的記者會上，先是衛福部次長王必勝質疑瘦肉精西布特羅檢驗定量極端低數值，可能是實驗室問題，林金富也改口，瘦肉精檢驗流程關鍵步驟多，從均值秤重、高速震盪萃取、水解到淨化樣品，任何步驟沒有做好，就會出現雜訊與干擾，甚至強調淨化步驟非常重要，直接影響測值。
從王必勝、林金富的說法可以明顯看出，衛福部企圖把台中市衛生局驗出台糖豬肉含瘦肉精的結果，甩鍋給台中的「實驗室」及「檢測」有問題。
林金富從「檢驗禁得起考驗」一下變成「質疑檢驗方法」，很難自圓其說。但為何林金富會在24小時之內出現180度轉變？甚至還不惜自我打臉？到底是林金富專業不足，還是遇到什麼壓力被迫轉彎？本該為國人食安把關、嚴格追查瘦肉精來源的「衛福部食藥署」，幾乎變成是農業部的附屬機關「農業部食藥署」。
疑點二：農業部沒驗出瘦肉精，不代表台中也沒有
在行政院食安辦的聯合記者會上，農業部防檢署長邱垂章說，農業部為釐清案情已進行回溯調查，再度檢送台中市衛生局所檢測的同一來源場、同一屠宰場、同日屠宰、分切、包裝的相同批次肉品樣本進行檢驗，聲稱總計45件樣本，全部都未檢出瘦肉精。
很多人可能被農業部這個說法給唬弄過去，但其實農業部的話只說了一半，而且只挑對自己有利的說。
我們把台中衛生局1月15日在台中福利站採集到的台糖安心豬稱為Ａ檢體，而這個Ａ檢體驗出含有瘦肉精，然後事情爆開後，農業部在2月3日就去收集了與Ａ同批次的台糖安心豬B，並針對Ｂ做檢測，然後再告訴大家Ｂ檢體都沒有檢查出瘦肉精。
但問題是Ａ、Ｂ本來就是不一樣的檢體，Ｂ沒有問題，並不能代表Ａ也沒問題。也就是說，如果不是同一個檢體，檢驗結果當然可能不同。
所以農業部自己拿著與台中市衛生局類似的新檢體去檢驗，然後告訴大家說「檢驗正常」，這根本不能證明什麼。
疑點三：飼料？還是進口肉混入？西布特羅從何而來說不清楚
其實瘦肉精有很多種，根據台灣的法令規定，國產豬肉必須要零檢出，進口豬肉雖然允許有瘦肉精殘留，但僅限於對人體影響較小的萊克多巴胺（萊劑），只是這個萊劑也不能超過規定值。
這次台中檢驗到國產豬竟然出現瘦肉精殘留，而且還是連進口豬都不可以有的西布特羅，著實讓衛生單位及台灣養豬界相當震驚，各界都想找出到底這個「西布特羅」是從何而來？
來自養豬大縣雲林的國民黨立委張嘉郡說，西布特羅從天而降，不只是消費者，也讓豬農很恐慌。她說，現在首先要釐清的是，到底是進口豬肉混入到國產梅花肉裡面？還是國內的飼料有偷用瘦肉精？
因為有豬農告訴她，梅花肉是豬隻最好賣的部位，但一頭豬只有5公斤梅花肉，但大家在超市或是市場都可以看到貨源充足的梅花肉，她認為，首先要釐清是不是有進口豬肉的梅花肉魚目混珠？
從張嘉郡這一席話，可以看出要追查「西布特羅」可以從兩方向著手，一個是豬飼料，一個是分切過程有沒有混到進口豬。
豬飼料以及豬隻的抽檢，需要農業部進一步追蹤。至於分切過程有沒有混到進口豬，這部分就是食藥署需要去釐清，甚至還必須還給信功一個公道。
疑點四：食藥署有時間嘴台中，沒空到信功實地查廠
這次出問題的台糖「安心豚梅花肉片」，主要是委託屏東信功肉品屠宰及製造，而信功肉品除了代工屠宰台糖豬隻，也包括契作戶及自家飼養豬隻屠宰，另外信功也會進口西班牙豬肉及加拿大豬肉進行分切包裝再外銷至日本，由此可見信功經手的肉品數量很大、來源很多。
要釐清分切包裝過程有沒有問題，當然不是信功說了算，這需要食藥署與屏東衛生局聯手，仔細去查肉品公司的分切過程，以及生產流程稽核，甚至必須對分切廠的所有肉品進一步做抽驗以及檢驗。
只是有時間質疑台中市衛生局的食藥署，一直到現在都還沒有空跟屏東衛生局到信功做實地查廠及抽驗。
所謂的實際查核查廠是連進貨批號都要仔細比對，甚至連投料紀錄都要細看，而這些絕對不是如地方衛生官員所說「到現場看看廠區環境衛生」而已。
過去立法院民進黨過半，很多重要議題在行政、立法都有優勢下，都被輕輕放過，但現在新國會進入三黨不過半全新生態，瘦肉精案又是立院新會期第一個爆發出來的重大民生議題，在野黨立委們現在個個磨刀霍霍準備大展身手，民眾也都在等行政部門給大家一個交代。新會期第一槍，農業部、衛福部官員皮要繃緊了！
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