台糖長榮富貴手路菜主廚結合臺鹽推鹽麴美食節 邀大家品嚐臺南的鹹甜日常

▲南市觀旅局長林國華與臺鹽總經理陳世輝、台糖長榮酒店台南總經理陳彥銘邀大家參與鹽麴美食節，體驗臺南鹹甜日常與美食饗宴。（記者李嘉祥攝）

暑假即將到來，台糖長榮酒店與同樣立業於臺南市的臺鹽公司合作推出「長園新鮮CHILL－鹽麴美食節」，以天然無添加的鹽麴微調料，並以手路菜繁複料理技法開發出精緻菜餚，展現臺南美味的清雅與回甘；臺南市政府觀光旅遊局長林國華1日代表黃偉哲市長出席新菜發表會，與臺鹽總經理陳世輝、台糖長榮酒店台南總經理陳彥銘邀大家8月31日前到台糖長榮酒店台南長園中餐廳享用鹽麴美食佳餚，體驗臺南鹹甜日常與美食饗宴。

市長黃偉哲表示，臺南為美食之都，今年適逢臺南400，台糖長榮酒店台南也正好成立20週年，特別與臺南在地企業臺鹽異業結合，繼母親節鹽麴巧克力禮盒後再推出「長園新鮮CHILL－鹽麴美食節」，長園中餐廳主廚嚴選臺鹽公司鮮選我鹽麴，運用其「提味」及「軟化」特性醃製肉類和海鮮，不需過多調味，保留食材的鮮甜原味，歡迎大家來臺南享用鮮甜美味的鹽麴饗宴。

林國華局長說，台糖長榮酒店長園中餐廳主廚以台南阿舍菜的料理精神開發出精緻的鹽麴創新菜，道道都是說不盡的好味道，歡迎大家暑假來臺南賞好景、吃美食，也推薦住宿位於東區的台糖長榮酒店，白天可至鄰近的臺南文化中心、巴克禮公園走逛，體驗復古風情咖啡館，吃毛蔬、葉桑生炒鴨肉羹、寓點等米其林美食，晚餐享用完飯店的鹽麴大餐後還可以到大東夜市、大東東夜市、大益夜市等來場夜市小吃巡禮，並購買知名伴手禮，將來臺南旅遊的好心情、好滋味分享給親朋好友。

陳世輝總經理指出，今年再度與台糖長榮酒店台南合作推廣具健康、養生概念的鹽麴美食季，希望帶給消費者正向、無負擔的料理新選擇，也推薦大家到訪臺南時除品嚐鹽麴美食，也能到七股鹽山、體驗登鹽山、天日曬鹽、龍骨水車、DIY鹽工冰沙、特色鹽手作，還可參觀復古鹽文化特色展覽等。

陳彥銘表示，台糖長榮酒店台南長園中餐廳屹立府城20年，每年都會推出各種創意研發的中式新菜品，臺灣早期的鹽、糖產業是許多人的共同回憶，也勾勒出不同年代的生活片段；此次嚴選的臺鹽實業榮獲行政院銀髮友善食品標章的鮮選我鹽麴，結合擅長臺南富貴手路菜繁複工序的長園中餐廳主廚，透過新菜研發與展覽活動，將府城的甜與鹹融合出新滋味，期望能讓「臺南人的甜」深植在每位旅人記憶中。