吃不完.賣不掉通通交給牠 黑水虻廚餘清道夫

環保議題越來越夯，包含廚餘也要設法解決，因為要防堵非洲豬瘟，兩年前開始，政府禁止養豬業者用廚餘飼養豬隻，導致一般家庭吃剩的食物，果皮等等交給清潔隊之後，最終是進了焚化爐、或掩埋場，但，燒廚餘可會簡短焚化爐的壽命，如果燃燒不完全，還會產生有毒氣體。想要解決廚餘困擾，民間找來一種外來種的生物，叫做黑水虻來幫忙。牠的外表小小的只有2公分左右，很像大水蟻、也像螢火蟲，有人說，牠是僅次於蜜蜂，對人類最有幫助的昆蟲。因為可以消化廚餘之外，連家禽牲畜的糞便也可以吃下肚，而且，黑水虻消化之後的便便，還可以做成有機肥，小小的昆蟲，可以轉化人們煩惱的事情，加上黑水虻的壽命很短不到十天，不會影響自然環境，可以說是一種重要的資源昆蟲。

牠短暫渺小的一生，卻鞠躬盡瘁，死而後已。

1919食物銀行總監 張謙方：「以正常來說，一隻黑水虻的壽命，大概就是40天，現在就是把這些廢棄物，這些廚餘，這些有機質轉化成為蟲。」

從早吃到晚、葷素不忌，但這只是階段任務。

1919食物銀行總監 張謙方：「這些的白色的蟲，牠會是一個非常好的飼料的來源。」

1919食物銀行總監 張謙方：「這是堅果嘛，要到10月17日(過期)，2023年10月12日，可是它就是因為外包裝破了，所以也沒有人要買。」

一個破損，完好的分裝包都要偋棄，可惜嗎？但賣場裡每天都在發生。所有這些消費者看不見的浪費，最後去了哪？答案顯而易見。

1919食物銀行總監 張謙方：「台大徐世勳老師，他們研究台灣這樣一年，一年這些東西，大概是浪費了367萬公噸。」

1919食物銀行台中園區，將食物邊角料做成熟食料理包。倉庫裡也塞滿賣場淘汰的即期品或格外品，捐給弱勢供餐據點，至於不能再吃的食物怎麼辦？交給牠。

「你可以看到呢，我身邊有很多的成蟲在旁邊飛，如果你有密集恐懼症的話，你可能會感覺到相當地害怕，我有一種群魔亂舞的感覺，但實際上呢，這個黑水虻的個性是非常的溫和，你只要隨便用手一抓，便會乖乖地被你抓牢。」

繁殖室，不易察覺的木片，夾著0.1公分的蟲卵，一隻黑水虻可產800顆這樣的卵，只有六成能長大成蟲。黑壓壓令人頭皮發麻，但湊近看，不像蒼蠅暴躁，也比蒼蠅安全。

目前生物法分解廚餘，有蒼蠅、蟑螂、蚯蚓跟黑水虻，但成蟲後依舊進食的蒼蠅，有傳染病風險，蟑螂感覺也不夠衛生，蚯蚓則很挑食，所以黑水虻成了萬中選一。

1919食物銀行總監 張謙方：「蚯蚓會有一個比較大的問題，高油、高鹽會有困難，另外蚯蚓是吃素的。」

產出的蟲卵，最後進到這間育嬰室，一股熱氣撲面而來。

黑水虻飼養專員 程耀霆：「就是我們有測過，那個溫度計進去，顯示(攝氏)50度，應該是牠(黑水虻)，在進食的過程，就是牠因為要活動，然後又要進食，還有就是食物也會發酵。」

每個容器裡發出甜臭味的泥土，就是絞碎的廚餘大餐，黑水虻成蟲後不用進食，於是蟲生之中，可以處理剩食，就是這白白胖胖的14天。

農業廢棄物、生廚餘或餅乾蛋糕、通通來者不拒，對廚餘的去化程度也很高，百分百的廚餘，高達八成人間蒸發，剩下一成變成排泄物，最後10%，化作身體組織。此外，還很減碳。

1919食物銀行總監 張謙方：「(透)廚餘的廢棄物，如果以焚化是當基準值，它是百分之百(碳排)，來當一個比較基準值的話，如果變成是做堆肥，做成有機肥的話，它還是會產生80%，到86%的溫室氣體，可是如果用黑水虻的話，大概只會產生，大概10%的溫室氣體。」

程耀霆是黑水虻飼養專員，為了讓蟲寶寶好吸收，各種吃的都要磨成一鍋粥，至於溼度溫度，那是隨時都要顧到。

黑水虻飼養專員 程耀霆：「單單飼料的溼度，過溼或過乾，對於蟲的成長都不是好事情，溫度掉到攝氏十幾度的時候，牠基本上就是一個，屬於半冬眠的狀態 牠就不再進食。」

他過去是酪農業的獸醫，從照顧四隻腳，再轉到六隻腳，人生這道髮夾彎，他當初也沒想到。

黑水虻飼養專員 程耀霆：「先認識這個機構，來了才知道，我要養蟲這樣子，是這樣子的。」

不愧譽為21世紀的「蟲界黑金」，黑水虻的糞便，還能做有機肥，種出油油亮亮的檸檬。在台灣挨餓家庭多，食物卻嚴重浪費，豈不諷刺？食物銀行嘗試把慈善與惜食綁在一起，成為地球永續的一員生力軍。

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