吃元宵把握3原則 卡健康

記者彭新茹∕新竹報導

一顆甜湯圓熱量約落在70～80大卡，2顆包餡大湯圓或20顆無餡小湯圓的熱量相當於半碗飯，榮總新竹分院營養師林瑞媛提醒聰明選元宵、技巧換湯頭及餐後動一動3原則，健康吃元宵。

林瑞媛表示，不同口味、廠商的湯圓，其熱量、飽和脂肪含量差異甚大，民眾在選購時可比較營養標示的內容，盡量選購熱量較低、飽和脂肪及含糖量較低的湯圓，減少過多熱量、飽和脂肪酸及糖攝取，避免肥胖及減少心血管疾病風險。其次，湯圓屬澱粉類，需要控制醣類及熱量的族群記得把握主食替換原則，適時減少白飯攝取量。

另外，煮湯圓不一定要配紅豆湯或花生湯，可考慮減少調味，利用紅棗、枸杞天然食材的甜味，減少額外的精製糖熱量。另外，也可加入屬於蔬菜類的黑白木耳，高纖低熱量，不僅可增加口感與飽足感，豐富的膳食纖維更能促進腸胃蠕動。

而糯米黏性高、不易消化，高齡者吞嚥及消化道功能普遍較弱，提醒吃的時候要細嚼慢嚥，避免嗆食、噎到或腸胃不適情形。一般民眾則建議吃完站起身散散步，不僅能增加熱量消耗，還能幫助腸道消化。