吃全穀、規律動 體重控制So Easy

維持身體健康從均衡飲食做起，臺北市衛生局舉辦「Health Family Table 海爾斯家庭餐桌」系列活動，帶領民眾認識和正確選擇「全榖及未精製雜糧食物」，透過均衡攝取6大類食物及保持規律身體活動，輕鬆控制體重。

肥胖是癌症、代謝症候群和許多慢性病的重要危險因子，依教育部體育署「110年運動現況調查」顯示，臺北市BMI值超過27的肥胖者為12.6%。臺北市社區營養師魏子秦表示，民眾體重控制的方式不外乎「飲食控制」及「增加運動」，其中「飲食控制」又以控制餐次或份量，以及減少甜食及甜飲料、油炸類食物、澱粉類食物或增加蔬菜攝取等。

目前國人膳食纖維攝取普遍不足，膳食纖維主要來源除了蔬菜、水果外，全穀雜糧類更是重要來源。全穀及未精製雜糧含有膳食纖維、維生素E、硒、多酚類等，在癌症的預防上具有效益。維生素E、硒、多酚類具抗氧化功能，可減少體內自由基的傷害，而膳食纖維在腸道中可稀釋潛在的致癌物質、延緩血糖上升、促進大腸中好菌的生長、且有助於體重控制等。

魏子秦營養師強調，民眾如果想健康減重，不是「不吃」澱粉，而是應把握均衡飲食「我的餐盤」原則，飯比拳頭大就好，同時選擇正確優質的全穀及未經製雜糧，才能讓減重事半功倍。常外食的民眾到自助餐店或是便當店時，可以選擇紫米飯、糙米飯取代白米，並搭配全榖及未精製雜糧食材入菜，如玉米炒蛋、山藥排骨湯或芋頭鹹粥等，都是健康營養的選擇。

便利商店部分可選擇烤地瓜、即食玉米、藜麥蔬菜沙拉、原味穀物棒或蕎麥涼麵等商品；習慣自行備餐者，可挑選五穀米、糙米或紫米取代白米，搭配小米、紅藜、大麥、紅豆或綠豆等不同比例來調配雜糧飯，讓主食有多樣風味、口感更豐富。

為了養成民眾健康生活習慣，臺北市政府衛生局從8月8日到10月30日辦理「Health Family Table海爾斯家庭餐桌，月來越健康」系列活動，邀請臺北市學生、成人及長者三族群以家庭為核心，完成「未精製全榖六格格」、「六分之幾均食生活」、「健康享食奇肌999」活動任務，就可參加抽獎，價值10萬元以上好禮等著民眾來挑戰。臺北市衛生局期望讓健康吃、規律動成為民眾的日常生活，營造健康家庭文化。相關活動訊息可上「臺北健康進行式」臉書粉絲專頁查詢。