吃出好眼力 維他命ACE是關鍵

華人健康網 記者黃子倫/台北報導
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綠葉蔬菜富含豐富的維他命,多吃也能保護眼睛。
綠葉蔬菜富含豐富的維他命,多吃也能保護眼睛。

眼睛貴為靈魂之窗,在生命中佔了舉足輕重的地位。但隨著現代人壓力大、用眼過度、老化等,造成各種眼疾時有所聞。其實,要在日常生活中保養眼睛,除了適度休息以外,最重要的關鍵,便在於透過天然的食物補充維他命A、C、E,才能維持眼睛的正常運作。


▲ 綠葉蔬菜富含豐富的維他命,多吃也能保護眼睛。





維他命A

維他命A在眼球健康中,扮演了重要角色。在眼球前半部,維他命A能幫助分泌淚水來潤滑角膜與結膜,也能促進眼球後方視網膜上的柱狀細胞保持健康,讓人不至於產生夜盲症。

在所有食物中,肝臟含有最豐富的維他命A,但其飽和脂肪與膽固醇相對較高,可能有害身體健康,所以建議可從綠葉蔬菜、水果、雞蛋中取得。

維他命C

維他命C如同抗氧化劑一般,可移除身體有害的游離基,且在製造膠原蛋白時,維他命C扮演了關鍵角色,而事實上,膠原蛋白是眼球許多結構中主要的物質,多攝取維他命C就能降低白內障的發生。

另外,角膜與鞏膜均由膠原蛋白組成,所以有時候會以處方的維他命C劑量,來幫助角膜從灼傷或其他傷害中復原。在所有食物中,柑橘類、莓類、西瓜、花椰菜等富含量相當高。

維他命E

維他命E為1種抗氧化劑,能保護水晶體與視網膜細胞免於傷害。研究顯示,維他命E可以延緩白內障與老年黃斑退化的發生,也能讓早產兒在生命早期暴露於過高濃度氧氣時,保護視網膜免受傷害。

維他命E的來源例如小麥胚芽、棕櫚油、向日葵油、介花籽油和橄欖油或是綠色蔬菜等。當和含有上述油脂的食物一起服用時,維他命E可以被身體吸收的最完全。

另外,像是胡蘿蔔中含的β胡蘿蔔素,可以透過身體機能轉換成為他命A,滋養視網膜的感光細胞,或是如富含葉黃素、玉米黃素、花青素的蔬菜水果,能有效保護眼球視網膜中心的黃斑部。都是對眼睛保健相當好的天然食材。


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