吃半熟蛋慘了！他上吐下瀉「4天掉8公斤」 3NG動作恐中毒

為解決各地缺蛋問題，農委會透過專案進口雞蛋補足短期缺口，上月29日於超市、量販等通路開始鋪貨販售，且連鎖超商7-ELEVEN和萊爾富也跟上腳步，開放雙北限定門市、提供民眾就近購買平價雞蛋。對此，毒理專家招名威教授提醒民眾，購買雞蛋後的幾個NG動作一不小心即引發「沙門氏菌中毒」，被感染症狀相當痛苦。

招名威教授透過臉書粉專發文，提及近日市面上以不同規格開賣的雞蛋，包括盒裝、散裝、在地小農販售或國外進口，值得關注的是，若無確切清洗乾淨雞蛋外殼，則容易引發「沙門氏菌中毒」。他分享以往集體中毒的經歷，連續4天上吐下瀉、寒顫、發燒以及腹部絞痛等，讓他瘦了8公斤，原因正是吃到沒有煮熟的雞蛋。

招名威教授強調，購買散裝雞蛋後務必留意幾個NG動作，最重要的是挑完雞蛋回家後要馬上洗手，其次為煮雞蛋前要先把蛋殼清洗乾淨，以及盡量避免煮半熟蛋、一定要把蛋煮熟，否則將可能吃到沙門氏菌。

至於沙門氏菌的來源，招名威教授說明，雞的腸道很容易滋生「腸道型」沙門氏菌，換言之，雞的糞便裡即含有大量沙門氏菌，理論上飼養場應會讓母雞下蛋時避開糞便。不過，並不是所有飼養場皆先進又乾淨，也有雞蛋和糞便混在一起的可能，因此蛋殼表面將成為感染沙門氏菌的其中1個來源。

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