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吃團圓飯也能盡興、不用怕胖！醫師提醒：過年期間這樣吃避免年後發福危機
【郭育祥醫師】
過年期間怎麼吃？把握飲食守則 不怕胖
一年三百六十五天當中，最最重要的大節日－農曆新年即將到來。在長長的年假當中，我們和家人團聚歡慶，充分地交流情感、放鬆休息，卸下一整年的辛苦和壓力，並好好地慰勞自己。吃吃喝喝成為最具代表性也少不了的活動。
年節大餐攻勢即將來襲，要怎麼在「滿足口腹之慾」與「避免身材走鐘變形」之間取得平衡？要怎麼同時「滿足長輩勸食的心意和興致」又「避免過度飲食而消化不良造成腸胃不舒服」呢？就讓我們透過門診中常被問到的幾個問題，來一一為大家解惑。
什麼能吃什麼不能吃？
過年期間飲食上的重頭戲就是年夜飯，這也幾乎是這段時間中最安全的一餐了！因為圍爐通常少不了大魚大肉，而蛋白質就是減肥者的恩物啊！
需要特別注意避開的，是湯湯水水或勾芡類菜餚。至於年糕、發糕、蘿蔔糕等，也建議當餐一起吃，當成配菜之一，而不是取代白飯成為主食。只要把握這幾個原則，那麼你的團圓飯就能開懷盡興又不怕胖。
過年都會喝幾杯小酒，有沒有關係？
喝酒的確是很容易破壞你的減肥成績，但新春時節跟家人朋友小酌一番在所難免。建議先吃飽再開喝，避免邊吃邊喝時一不小心就飲酒過量。
家裡拜拜，零食水果超級多，這些都不能吃嗎？
零食水果通通不能吃也未免太缺乏節慶感，但這些都是扎扎實實的致胖因子，所以還是少量食用比較好。不過問題就在，當我們開口吃了這些零食水果，很容易造成血糖波動，進而引起更高的食慾，所以常常一吃就停不下來！
如果你對自己的控制力沒有信心又非吃不可，那麼建議在正餐之後再少量食用，避免空腹血糖劇烈波動，而且飯後的飽足感也會讓我們自然而然地淺嘗即止。
年節大餐變胖怎麼減回來？下一頁看看醫師的2個好建議
米飯、蛋白質 增肌助瘦
總歸來說，年節的飲食原則還是脫離不了「飯多肉大塊」。以米飯為主食，搭配足量的蛋白質，真正是增肌助瘦的王道！年假期間聚餐多，體重微幅增加個1~2公斤別擔心，只要回歸正確飲食，一小段時間就能調節回來。
但如果增幅超過3公斤則可算是輕微復胖，建議一定要好好把握黃金瘦身期，讓自律神經系統幫我們平衡熱量的代謝。
大餐不怕 減肥小技巧
最後再提供一個減肥小技巧，可以幫助我們更有效率的瘦身。餐後（特別是大餐之後）立刻服用有益消化的酵素，來加速蛋白質分解速度，讓它快於醣類的分解。這麼一來，身體會優先使用蛋白質所產生的能量，而醣類分解速度若慢於蛋白質，則較不易被吸收利用。此消彼長，讓我們更容易生長肌肉而非囤積脂肪，瘦身自然有成。
作者介紹：郭育祥醫師，現職：郭育祥診所院長、中華民國自律神經失調症協會理事長。專業經歷：歐洲神經醫學會會員、國際AAPB心理生理及生理回饋協會會員、美國A4M抗老化醫學會會員、美國肥胖醫學會TOS會員、前嘉義基督教醫院主治醫師、中華民國精神科專科醫師。專長：自律神經失調症、肥胖症。 郭育祥醫師粉絲專頁、 郭育祥診所官方網站
