「吃多恐傷身!」 日專家列超商危險食物TOP3：飯糰、炸物、關東煮

[新頭殼newtalk] 便利超商推出越來越多可以立即食用的食物，提供外食族許多選擇，但有日本專家直指大部分超商食品都含有不少添加物，吃多了恐會傷身，其中還有很多來自中國或其他產地的化學調味料，專家還列出3大危險食品，分別為御飯糰、油炸食品以及關東煮，呼籲民眾不要常吃。

根據日媒《週刊女性》報導，研究食品添加物40年的專家小藪浩二郎提到，「氨基乙酸」（甘胺酸）這種添加物擁有抑制細菌滋生的作用，加上成本低、價格低，因此常被用在超商、超市等速成食品之中，當作食品的保鮮劑，而氨基乙酸對人類具有催眠作用。

小藪浩二郎指出，超商的飯糰、三明治或麵包裡常添加氨基乙酸，以1顆飯糰大約用到3公克的氨基乙酸來看，幾乎等於市售一顆助眠藥的劑量，因此若吃下這類使用大量胺基乙酸的食物，不僅會讓人昏昏欲睡、做事效率差，對騎車、開車等通勤族來說容易發生交通意外。

小藪浩二郎續指，雖然很多超商食物會標示食物產地，如飯糰會使用強調使用日本國產稻米製成等等，但是法規上卻未規定一定要標示「添加物的來源產地」，因此有很多來自中國或其他產地的化學調味料，他認為這部分應該加強控管才行，否則就像一場「大型的添加物博覽會」，讓消費者身陷危機之中。

小藪浩二警告，一顆超商飯糰和一個約100克的含餡麵包就含有令人昏昏欲睡的氨基乙酸；而超商炸物多是用棕櫚油等低價油炸過，在經過長時間的陳列與光和空氣的接觸下導致油完全氧化；超商關東煮則為了增加風味和口感而含有許多添加物，而湯汁更是如此，若使用不適當的塑膠容器恐會對身體造成更不好的影響。

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