吃宵夜怕胖！營養師推薦「1零食」穩定血糖外加1大好處

三立新聞網

2024年7月3日上午10:20

國際中心／魏君程報導

半夜嘴饞想吃消夜，但又怕胖嗎？美國一名營養師表示，杏仁是最好的深夜零食，並不會使血糖升高，還可以穩定的釋放熱量，讓血糖值處於理想的範圍之內。營養師指出，消夜要避免食用高糖，含有不健康脂肪的食品否則會影響睡眠，或是導致發胖。

據《紐約郵報》報導，美國保健新聞網站《吃出健康（EatingWell）》中一名營養師帕林斯基韋德（Erin Palinski-Wade）表示，最好的深夜零食是杏仁，杏仁擁有的植物性蛋白質有助於減緩消化，並會在整個晚上中釋放穩定能量，使血糖的水平保持在理想範圍。

根據美國農業部的數據，每1盎司杏仁（約23粒）中含有164卡路里和6克碳水化合物。此外還含有3.5克纖維、6克蛋白質、14克脂肪，還包括9克單元不飽和脂肪。其中單元不飽和脂肪，可以減緩胃部到小腸的消化過程，從而實現穩定血糖、食慾。

加州杏仁委員會資助的2023年研究發現，若是在飯前30分鐘吃一把杏仁，可以幫助高血糖人的控制。據國際食品資訊理事會2021年的調查，發現約60%美國成年人承認晚上8點後會吃零食。報導指出，雖然深夜吃零食很受歡迎，但是杏仁通常很不受歡迎。

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