吃對食物讓你養好肺 NG食物讓你傷肺又傷胃

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文/記者林秉潔

「人可以一日不進食,但不能一日不呼吸。」這句話道出肺部的重要,尤其現今新冠肺炎疫情讓全球人心惶惶,不僅西班牙公主染疫病逝,就連英國首相強生與衛生大臣都傳出確診的消息。面對疫情大舉肆虐,擁有營養醫學碩士學位的外科醫師陳德忠指出,平時除了養成戴口罩、防飛沫,保持一定的社交距離之外,作息規律、吃對食物也可增強免疫細胞,有助於降低被病毒侵襲的可能。

「養肺要對症下藥,吃對食物也很重要,吃錯東西不僅傷肺又傷胃。」陳德忠表示,麻辣鍋、過量的蔥蒜等辛辣、油炸類等刺激性的食物會加重燥熱,進而傷肺、傷胃,應該避免少吃;另外,支氣管比較脆弱者,應該要避免寒性與冰冷的食物,因為冰冷與寒性液體進入口腔咽喉,會導致溫差感,就容易誘發咳嗽與支氣管等症狀發生。

▲均衡飲食,攝取足夠的維生素C、β-胡蘿蔔素,除了增強免疫力外,還能養肺〔圖/Pixabay〕
▲均衡飲食,攝取足夠的維生素C、β-胡蘿蔔素,除了增強免疫力外,還能養肺〔圖/Pixabay〕

在中醫醫學的理論中,「青赤黃白黑對照肝心脾肺腎」,因此認為白色食物入肺有助於養肺,其實,在西方的醫學的研究中也顯示,血液中若擁有高濃度的抗氧化物,就能夠適當地幫身體處理發炎反應。對此,陳德忠說明,當血液的濃度提高,就能抑制自由基對身體的傷害,所以從飲食中攝取適量的抗氧化物質,能夠在關鍵時刻幫助身體對抗發炎,特別是維生素E、維生素C與β-胡蘿蔔素被稱為「三大抗氧化物」,多吃健康的抗氧化物食物是能夠照顧好肺的。

陳德忠進一步解釋,胡蘿蔔、糙米、全穀類、花椰菜等都有助肺部的健康。美國癌症研究院就曾指出,富含β-胡蘿蔔素的食物不僅可舒緩支氣管炎與氣喘,還能夠預防肺癌的發生,其中胡蘿蔔就是最好的代表;此外,同時含有胡蘿蔔素與類黃酮兩種強力抗氧化物的花椰菜,除了能夠預防肺癌外,也能改善阻性肺炎與氣喘的症狀。

▲魚類擁有Omega-3,能夠預防肺物氧化產生的壓力〔圖/Pixabay〕
▲魚類擁有Omega-3,能夠預防肺物氧化產生的壓力〔圖/Pixabay〕

至於玉米、魚、糙米等食物,陳德忠說,「國外的臨床研究發現,患有慢性阻塞性肺炎(COPE)的患者,往往血液中的維生素E都偏低,而糙米除了擁有礦物質之外,也擁有豐富的維生素E,可以增進肺部健康,至於魚類則是擁有Omega-3,有助於預防肺部氧化產生的壓力。」

▲愛吃零食的人可以用堅果取代,能強化心肺還具有紓壓的功能〔圖/Pixabay〕
▲愛吃零食的人可以用堅果取代,能強化心肺還具有紓壓的功能〔圖/Pixabay〕

「至於平時喜歡吃零食的民眾,可以用杏仁、核桃、腰果等堅果類食物取代。」陳德忠說,堅果類的食物富含豐富Omega-3、維生素C、E與多種礦物質,除了能夠幫助降低膽固醇之外,也能強化心肺的功能,同時還能達到舒壓的目的,但仍應注意適量攝取。

陳德忠強調,藉由攝取足夠水分與蔬果,適當的食補能夠增進免疫系統,只要切實掌握「均衡的飲食、充足的睡眠、適當的運動」防疫三關鍵,才是在面對疫情來襲時增進自我防禦能力的關鍵。

除了透過食補養肺之外,陳德忠也建議,應該讓肺部遠離「空污、油煙、菸害」。因為空污是隱形的肺部殺手,而且環伺你我周遭;廚房的油煙氣體不利於身體的健康,所以在烹調時應該盡可能的打開抽油煙機,降低對肺部的傷害。最後,吸菸傷身又傷肺大家也耳熟能詳,所以更應避免讓自己暴露在二手菸的環境下。

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