吃得更健康 宜蘭縣長青食堂升級

宜蘭縣政府推動長青食堂2.0「健康好食力‧營養好煮藝」計畫,不只要讓長者吃得飽,還要吃得營養,縣府社會處1日結合衛生局,搭配時令節氣食材,宣布推出夏季25道菜單,菜單將提供給全縣各長青食堂據點,縣府期盼藉推出新菜單,能讓長者吃得更健康。

縣府運用公益彩券盈餘,從2010年起開辦長青食堂計畫,社會處表示,目前全縣已有128個據點,服務長者達6600多名,透過長青食堂鼓勵長者外出,也能與高齡志工形成互助團體,落實活躍老化及在地老化的願景。

今年3月社會處與衛生局推出春季菜單後,昨再端出夏季菜單,社會處指出,夏季氣溫高,長者常出現消化力減弱、食欲不振現象,因此夏季菜單以清淡爽口、刺激食慾易消化的飲食為主。

夏季菜單食材有當季盛產的茭白筍、黃瓜、絲瓜及鳳梨等瓜果蔬菜,均富含水分、各式維生素,菜單設計上增加鈣質及蛋白質的攝取,以提升營養價值;菜單也考慮到各鄉鎮農特產,如蘇澳鎮漁獲多,冬山鄉農產豐富,都會據此考量食材的選用。

社會處說,夏季菜單都經由衛生局營養師修正跟調整,才會提供長青食堂,長青食堂1周供餐5天,每一餐是5菜1湯,25道菜單可滿足1周的需求,夏季結束後還會依季節推出秋季、冬季菜單,1年下來總計有100道菜單。

縣長林姿妙表示,高齡化是世界趨勢,縣府推出長青食堂2.0升級計畫,期盼所有長者身體健康、生活幸福。