吃月餅不怕胖!低糖、流心綠茶月餅 中秋享食無負擔

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▲散發出濃郁茶香的綠茶流心系列月餅(圖/香港皇玥集團提供) 

▲享美味又不怕增加負擔的低糖奶黃月餅(圖/香港皇玥集團提供) 

匯流新聞網記者李映萱 / 台北報導 

中秋節將至,團圓的節日不少民眾開始提前預訂月餅禮盒。來自香港皇玥的中秋月餅,多年來,始終堅持著傳統製餅工序、選用頂級材料傳統,今年在餡料的研發上,除了經典流心奶黃、芝麻口味,還特別製作流心綠茶系列,以及低糖系列月餅,享受美食零負擔。 

皇玥集團餅藝大師的葉永華有研究茶葉的習慣,他將創新融合傳統,嘗試把茶和月餅結合,他挑選了日本京都上等綠茶,經過隔水加熱後萃取其精華放入月餅當中;而在綠茶餡料方面,他也是反覆調配,將茶香和奶油香巧妙結合,去掉綠茶的清澀,同時不會讓甜味蓋過了回甘茶香,在常溫底下也一樣湧流的綠茶流心醬,口感倍感絲滑,咬開月餅時散發出濃郁綠茶香氣,層次細緻清新,茶香醇厚。 

而對於現代人追求健康飲食,今年在月餅配方也有所變化。葉永華花了兩年時間研發,推出低糖迷你奶黃月餅,將每份月餅糖份降低至3%以下,一改清淡無味的低糖產品定律,將餡料和餅皮採用嶄新的食材配方,加上獨特的烘焗製法,讓月餅在低糖之下,仍能保持經典奶黃月餅般的軟滑口感和奶油幽香,與市面上的低糖月餅口感有所不同。 

▲香港皇玥已連續三年獲得世界食品品質評鑒大獎最高金獎肯定(圖/香港皇玥集團提供) 

而皇玥經典流心奶黃系列月餅,今年已經是第三度獲得「食品諾貝爾獎」世界食品品質評鑒大獎Monde Selection 最高獎肯定~ Grand Gold 最高金獎。流心奶黃月餅搭配流心芝麻月餅的完美組合,嚴選上等食材,嚴格控制焗烤火候。 

自8月28日起,在台北和台中新光三越、高雄漢神小巨蛋B2、台北SOGO復興店B3的快閃店,以及全台灣遠東百貨、微風廣場等,都可以買到這讓人吃了會滿滿幸福的精緻月餅。                                 

照片來源:CNEWS資料照片

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