吃澳門／澳門有個小緬甸 三盞燈下的異域滋味

記者田欣雲／澳門報導

來澳門吃庶民美食，除了隨處可見的茶餐廳、糖水舖之外，想多嚐些東南亞異域風味，「三盞燈」是必遊之地。至於何以明明有四盞燈泡的路燈會叫三盞燈？緬甸華僑為何聚居此地？是她歷史蛻變下的時代故事。

「嘉路米耶圓形地」是處位於澳門半島中央、匯通五街的圓形廣場。不過說「廣場」似乎有點誇大，正式名稱「圓形地」－－圓形的一塊地，更符合她在樓房環伺下的秀珍形象。白天，賣花小販占據北面一隅，通往市集的窄巷間，人潮川流不息；華燈初上，景觀又是一變，成了東南亞風情的民族交流地。

年歲近百的嘉路米耶圓形地，得名自當年的澳督Jose Carlos da Maia，但昔人已遠，如今佇立中心點的一架路燈，名氣反倒凌駕老總督之上，成為這兒的代名詞。有人說，呈三角錐體排列的四顆燈泡從每面望去，只能看到三盞，所以叫三盞燈；還有人說是從前有顆壞了，所以得名，莫衷一是。

▲「嘉路米耶圓形地」俗稱「三盞燈」，是新橋地區最熱鬧的美食勝地。（記者田欣雲攝影）

「從前這路燈有三盞燈泡，回歸後多了上面一盞，但大家還是習慣喚這裡『三盞燈』」，在圓形地西北角的「蘇記」攤前，巧遇在此開店四十多年的蘇老闆，為我解開心中迷團。「這邊的緬甸華僑，大多來自仰光、瓦城」，大哥說，約在1966、67年左右，緬甸發生排華事件，移居澳門的僑胞多於此處落腳，也造就了今日三盞燈周邊，緬甸美食匯聚的風光。

天熱，有什麼比喝個冰涼飲品更暢快的呢？「蘇記」的凍飲，多是老闆娘珍姐的兒時滋味，什錦冰裡融合了糖冬瓜、花生碎、葡萄乾、鳳梨及兩種果凍，主色是草莓糖漿的娉婷粉紅；青綠色的珍多冰，則取班蘭葉的清爽氣息，調和椰漿濃郁；芒果乳酪以菲律賓芒果加上優格、淡奶及糖水，打勻後酸甜口感，消暑第一！

▲蘇記緬甸冰品，色彩繽紛。（記者田欣雲攝影）

肚子餓了嗎？來小緬甸，有兩味地道美食一定要嚐。走進華僑傅太太開了十多年的「新安樂園」，食客喜歡鹹口味，定要點碗用魚肉熬煮的緬甸魚湯粉，咖哩是改良過的緬式風味，香茅、黃薑微辛，湯汁沾附著河粉、油條入肚，香氣逼人；好食甜味，椰汁雞麵絕不能錯過，濃郁椰漿佐油麵共食，甜而不膩口，事先滷製好的雞翅潛在白湯中，撈起一塊大啖鹹香滋味，畫龍點睛。

▲新安樂園的魚湯粉、椰汁雞麵都十分暢銷。（記者田欣雲攝影）

若您是第一次來三盞燈，老店「雅馨」切不可遺漏！雖然不是臨街店面，得穿過小門才見洞天，卻絲毫不影響它的人氣，遊客按圖索驥，指名要試試那招牌魚湯粉和緬甸撈麵；五臟廟還有空間？薄餅煎得香酥，也是緬甸小吃，葉老闆說源於印度；自製紫米豆漿，濃純微甜又養生，一併推薦。

▲藏於一般公寓門後的「雅馨」。（記者田欣雲攝影）

▲薄餅煎得香酥，灑點砂糖，就是單純美味。（記者田欣雲攝影）