吃糖危害健康？研究澄清：1類糖吃多越不易得糖尿病

不少研究都指出糖會對身體造成危害，甚至還有可能會導致糖尿病，但其實糖也有分種類，台大腎臟科醫師王介立就表示，吃蔗糖對於人體有益，「吃越多蔗糖，越不易得糖尿病」。

王介立近日在臉書分享一篇《英國醫學期刊》（British Medical Journal）醫學文獻，表示「蔗糖吃越多越不會得第2型糖尿病」，從研究中可以看到，含糖飲料（SSB）、蔗糖（sucros）、果糖（fructose）對多種健康風險的預估，結果顯示蔗糖的攝取竟然可以降低罹患第2型糖尿病的風險，也就是「吃越多蔗糖，越不易得糖尿病」。

王介立也表示原因在於蔗糖比較多的存在型式為天然食物，各種天然高纖的蔬果類飲食，都含有蔗糖，「糖未必有害，重點是要吃天然食物的糖，而非添加糖」，研究指出最邪惡的是含糖飲料，而果糖與胰臟癌之間的相關性很顯著，不過有趣的是研究發現果糖攝取與高尿酸之間沒有關聯。

王介立說明天然糖的最大來源是水果，幾乎所有的流病研究都顯示，多攝取蔬菜及水果能減少肥胖、心血管疾病、糖尿病及中風之風險，不過這裡的水果指的是原型的水果，果汁不能算數。而為何會有「果糖對健康有危害」的言論，王介立指出，在流行病學的證據，該危害是來自高果糖玉米糖漿（high-fructose corn syrup），這是一個常見的食品添加物，在美國食品的標示裡，會被視為添加糖（added sugars），而膳食指南強調的，是要限制添加糖的攝取至小於每日熱量占比的10%，但沒有強調要限制天然糖。

▼高糖飲食對於身體的危害相當多。（示意圖／翻攝自pexels）

事實上，果汁是一種低營養密度的食物，其單位熱量含的營養素是低的，理由就是因為熱量以果糖的型式被純化了，因此水果是擔負了許多莫須有的罪名，其實高果糖玉米糖漿的主成份是果糖與葡萄糖，不是只有果糖而已。

（封面示意圖／Photoac）

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