吃素可防高血壓?穩定血壓,飲食關鍵在這裡!

華人健康網 記者張世傑/台北報導

【華人健康網記者張世傑/台北報導】高血壓是健康的隱形殺手,根據台灣心臟醫學會的粗估,目前國內患者近500萬,不僅常合併有高血糖、高血脂,且控制率不到3成。醫師指出,控制高血壓除定期量血壓、規律用藥外,生活飲食上,可採「得舒飲食」以降低高血壓風險。

吃素可防高血壓?穩定血壓,飲食關鍵在這裡!
吃素可防高血壓?穩定血壓,飲食關鍵在這裡!

衛生福利部雙和醫院家醫科周碩渠醫師指出,高血壓易導致心血管、腦血管、腎臟疾病,是健康大敵。去106年美國心臟學會更新了高血壓指引,調整高血壓定義,並將血壓分做4級:

1.血壓正常:收縮壓<120mmHg及舒張壓<80mmHg

2.血壓偏高:收縮壓120至129mmHg及舒張壓<80mmHg

3.高血壓第1期:收縮壓130至139mmHg及舒張壓<80-89mmHg

4.高血壓第2期:收縮壓≥140mmHg及舒張壓≥90mmHg

防高血壓 健康生活成共識

雖然台灣目前沒有跟進新版高血壓定義,但根據國民健康署調查,發現國內18歲以上的民眾,大約每4人就有1人罹患高血壓,且65歲以上年長者,有逾一半已是高血壓一族。因此從生活習慣中維護血壓穩定,已是全民共識。

因此,提醒民眾要牢記「預防」、「就醫」、「治療」、「照護」4個要點,建議18歲以上民眾每月應至少量1次血壓,有家族史的民眾更應該從年輕起,就注意自己的血壓,定期測量,並且養成健康生活習慣,才能遠離高血壓威脅。

高血壓是健康隱形殺手,除飲食運動外,定期監測血壓很重要。
高血壓是健康隱形殺手,除飲食運動外,定期監測血壓很重要。

穩定血壓 從飲食改變開始

周碩渠醫師強調,臨床上,血壓就是指人體中血液流動對血管壁所造成的壓力,血壓的改變可能只是暫時的情況,也會因血管硬化或其他疾病產生。然而,高血壓是指長時間下血壓偏高,初期症狀雖然不明顯,但必須吃藥或以生活飲食來控制。

而預防或治療高血壓,最經濟又有效的方法,就是從改變飲食型態開始。飲食方面建議,應儘量採用低飽和脂肪酸、高纖,高鉀、高鈣、高鎂、低鹽的型態。生活方面,除控制體重外,必須限量飲酒、戒菸,並養成快走等有氧運動習慣。

得舒飲食 高蔬果清淡飲食

另可採得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH),原則包括主食以雜糧飯或糙米飯為主;每餐2至3樣蔬菜、約1至1.5碗;肉類選擇雞、魚等白肉;油類使用植物油烹調或部份以堅果替代補充;每餐1至2樣水果、約1碗。

雖然得舒飲食本身並非刻意強調限鹽的部份,但由於「得舒飲食」是一種高蔬果飲食,所攝取到的鹽量自然比其他飲食來的低,所以「得舒飲食」,也算是一種清淡的飲食,不僅搭配的營養元素多元,低油、低鹽的烹調,更有助血壓穩定。

【破解素食迷思】:

關於高血壓,有些人認為若改吃素食,因沒有攝取肉類,應該可以減重,也可控制血壓,但其實素食如果採取高油、高鹽的烹調方式,對於血壓的控制沒幫助外,反而有負面影響。因此,不管是吃素或是吃葷,都應遵守低油、低鹽的烹調原則,才是飲食的重要關鍵。

【延伸閱讀】

你可能還想看