Yahoo奇摩新聞 吃貨必看！你不可不知的波爾多美食好酒
波爾多是美食愛好者的天堂！它不僅是世界葡萄酒之都，同時也是眾多米其林餐廳和品嚐特色美食的絕佳地點。左岸的蜜色心臟充滿了實驗性的現代小酒館、經典法式小酒館、優雅烘焙坊和舒適的酒吧。
城市最新的美食地標是2014年開幕的Maison Bernard Magrez，座落於一座令人驚艷的19世紀豪宅內。波爾多也有大量平易近人的美食餐廳，包括Garopapilles、Le Bouchon Bordelais 和 Le Taquin。別忘了到Capucins市場 -波爾多最著名的農產品市集看看，每個攤位都有新鮮的在地美味供你品嚐。
美味的波爾多式肋骨牛排(entrecote bordelaise)、新鮮的海鮮、可麗露，當然還有葡萄酒，大口美食大口喝酒或許是體驗波爾多的最佳方式了！INSIDR幫你整理了波爾多及鄰近地區一系列的必吃美食和推薦餐廳。肚子餓了嗎？BonAppétit！
波爾多地區絕不能錯過的美食波爾多式肋骨牛排(ENTRECOTE BORDELAISE)
該地區最有名的特色菜可能就是波爾多式肋骨牛排了！將烤好的牛排加上由紅酒和青蔥熬製的濃郁醬汁，最後搭配一杯波爾多紅酒，簡直一絕！如此烹飪牛肉的方式在該地區非常普遍，餐廳菜單上通常簡稱à la bordelaise。
可麗露(CANELÉS)
沒有吃到著名的可麗露，那你的波爾多之旅就不算完整！小巧的蛋糕內部柔軟，但表皮香脆可口，帶有萊姆酒和香草味，這是自17世紀以來這座城市的驕傲，通常會分大小尺寸，小的可麗露剛好一口吞下(bouchées)。
要買到城市最好的可麗露，我們推薦La Toque Cuivrée或Baillardran。
ECLADE
波爾多和吉倫特地區的海岸沿線出產美味的海鮮，像是牡蠣。Eclade是一種食用這些新鮮牡蠣的特殊方式，在沙灘上生火，首先，將牡蠣放在浸過水的板子上，接著擺上松針草或乾草並點火。傳統上烤出來的牡蠣會和麵包、鹹奶油和白酒一起享用。
波爾多地區道地飲品波爾多葡萄酒
品嚐葡萄酒是在波爾多旅行絕不能錯過的事情。 波爾多生產世界上最頂級的葡萄酒和白蘭地，被許多人認為是世界葡萄酒之都。波爾多紅葡萄酒通常由兩種或多種葡萄混合釀製而成，另外，雖然不太知名，但波爾多地區生產的葡萄酒中有10％是白葡萄酒。快去參加著名的酒莊導覽並品嚐當地美味的葡萄酒吧！
麗葉開胃酒(LILLET)
麗葉開胃酒(Lillet)是19世紀在波爾多創造的經典法式開胃酒，混合85%波爾多葡萄酒和15%水果利口酒，接著將混合物放入橡木桶中發酵6個月，但具體的配方幾個世代以來一直是個秘密。你一定要在波爾多享受晚餐前品嚐這款當地開胃酒！
蘇玳(SAUTERNE)
蘇玳(Sauterne)是使用Noble rot技術釀造的甜白葡萄酒，釀造過程中一種真菌引起葡萄萎縮，逐漸失去水分，並自然地濃縮其糖分，最後，留下濃稠的果糖蜜及成熟濃郁的絕佳風味。雖然過程聽起來有點奇怪，但最終釀造出來的甜酒卻是令人愉快的真正波爾多經典！
