吃貨集合 一起探索台南飲食文化

記者林雪娟／台南報導
民以食為天，吃飯也是一種文化，由文化局主辦的台灣文化大學今年度夏季學校，將以飲食為主題，聚焦於台南飲食文化，帶領所有人晉級成為「吃貨」，一起探索台南飲食文化魅力，一窺道地台菜奧秘。
為建立台灣歷史文化、文學藝術教育研究暨推廣交流平台，並凝聚台灣主體意識，文化局六年來舉辦一系列的「台灣文化大學」主題課程。課程由文化局和南瀛國際人文社會科學研究中心、台南大學台南學研究中心合作，由中央研究院台灣史研究所副研究員曾品滄統籌規劃，邀請飲食文化領域專家學者與學員，共同深度探討台南飲食文化與生活、地方特色產業間的文化活力。
台灣文化大學說，今年以無形文化資產視角切入，綜觀台南在地特有的飲食文化特色，帶領學員逐步認識鄉土食文化、沙茶火鍋、辦桌料理、戰後外省料理及糕餅事業。
課程師資陣容堅強，內容兼顧理論與實務，從大學教授到總舖師，除講授台南豐富的飲食文化理論與田野調查紀實，並分享多年辦桌宴席料理的實務經驗。課程八月分開課，即日起請至相關網站報名，歡迎對台灣及台南本地飲食文化有興趣民眾報名，成為美食家和饕客。