吃起來跟現炒沒兩樣 日本冷凍炒飯賣翻天

日本近幾年冷凍炒飯突然大受歡迎，年生產額2013年還不到200億日圓，2017年突然飆到282億日圓，連鎖超商看準商機，推出「杯裝冷凍炒飯」，一個人吃剛剛好，另外像超市賣的大包裝，炒飯裡放入大塊肉片，透過250度高溫機器翻炒，味道吃起來就跟現炒的沒兩樣。

日本的冷凍炒飯近年來在市場上衝出亮眼成績。

NHK記者池川陽介：「熱銷的冷凍商品中，最有人氣的就是這個冷凍炒飯。」

超市賣的這款大包裝火腿炒飯，深受日本男性顧客群喜愛，不只從450公克增量到600公克，銷量也暴漲3成，因為加了大塊肉片，料好實在，還有店家的獨到料理手法。

食品廠商家用商品部蕪山亮介：「用超過250度的熱風來吹，以專業手法再現(美味)。」

將肉和炒飯透過機器高溫翻炒，新鮮口感就像在餐廳用餐，去年銷售額突破驚人的100億日圓。

冷凍炒飯在日本成了熱賣商品，連鎖超商趁勢推出業界首創「杯裝冷凍炒飯」，份量一個人吃剛剛好，方便上班族當午餐享用，單身貴族下了班也能輕鬆解決一餐。

NHK記者：「剛好用單手就能拿著的大小，吃起來很方便。」

超商業者松尾奈央子：「希望能作為不用顧慮時間或場所，比如說在辦公室內或是出勤，都能開心享用的炒飯。」

這款炒飯所用的米飯，來自於和日本農業協會合作，在山形河北町栽種的實驗稻米，調整水稻營養成分，保持原味，為炒飯量身打造的米飯，在降低成本下，美味完全不打折。

食品業者橋本一郎：「適不適合？(做成炒飯)，再加上因為吃法和白米不同，就是得不斷摸索。」

日本冷凍炒飯市場從2013年，年銷售額不到200億日圓，到了2017年突然一口氣飆到282億日圓。

這股銳不可擋的熱度，讓炒飯進入了戰國時代，日本業者百家爭鳴，搶食這塊市場大餅，受惠的當然還是顧客。

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