吃這食物幫腸道養菌,體脂輕鬆少10%

新聞中心張承宇
早安健康


【早安健康/張承宇報導】近年研究紛紛指出,想要擁有苗條又健康的身材,腸道菌群扮演著關鍵角色,因此不少健康食材最令醫師們稱道的一大優點,就是具有整腸、調整腸內菌群的功效。日本消化器專業醫師推薦,吃一種透明的健康食材,除了低卡、有整腸解便、預防糖尿病效果,實驗更發現持續吃能讓受試者體脂肪減少10%之多,幫助健康瘦身!

腸道菌群和肥胖息息相關,是健康一大關鍵



日本健康類型節目邀請到靜岡縣松濱市松田醫院副院長、消化器外科醫師川上和彥進行解說,川上和彥表示,腸道中的菌群關係到我們的健康,甚至肥胖與否就和腸道菌群有很大關係。


川上和彥指出,在我們體內,有一種會透過分解腸道中的大豆異黃酮來產生「雌馬酚(equol)」的細菌(節目中簡稱為「抗老菌」),能幫助製造雌馬酚,而雌馬酚能發揮類似雌激素的功能,幫助改善肌膚健康、減輕更年期不適,甚至可能有助於預防骨質疏鬆、乳癌、前列腺癌等疾病。

神奈川縣預防醫學協會中央診療所醫師、橫濱市立大學名譽教授杤久保也表示,透過改善腸內菌群,對健康有著許多好處,例如抗老,以及預防改善糖尿病、肥胖等。

日本東京齒科醫科大學名譽教授、醫學博士藤田紘一郎也指出,透過補充足夠的膳食纖維來幫助提高腸內益菌,很可能有益於減肥。曾有研究發現,身材較瘦者體內腸內益菌較多,推測是益菌之中的雙歧桿菌(Bifidobacteria,又稱比菲德氏菌),能幫助製造「短鍊脂肪酸」,短鍊脂肪酸具有抑制脂肪積蓄的作用,能幫助瘦身。

女星也愛吃!整腸好食材「寒天」實測有助增加腸道益菌



而想要改善腸道菌相,杤久保修推薦吃「寒天」,寒天同時含有不溶性膳食纖維以及水溶性膳食纖維,堪稱是「超級食物」,其中不溶性膳食纖維會吸收水分並且膨脹,能幫助促進腸道蠕動,還能吸附有害物質並排出體外;水溶性膳食纖維則是會溶解在水中,變成如同果凍狀的物體,有助於抑制血糖、膽固醇上升。


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而且,寒天0卡路里,同時具有良好飽足感,對減肥相當有幫助,而事實上,杤久保修曾進行過實驗,讓76名52~65歲受試者分為兩組,一組只接受飲食指引,另一組接受飲食指引的同時,每天晚餐前還會多吃180g寒天果凍,發現在持續12周後,沒吃寒天的組別體脂肪減少了1%,而有多吃寒天的組別,體脂肪則減少了約10%之多。


不僅如此,糖尿病的判斷指標之一「糖化血色素A1c」數值也得到了更顯著的改善,沒吃寒天的組別約降了2%,有吃寒天的組別則是降低了8%之多。

節目也邀請到女星澤田亞矢子進行實際測試,澤田亞矢子每天會吃約2g寒天並連續吃5天,並由日本知名微生物學者辨野義己替他進行糞便分析,發現澤田亞矢子的腸道菌中的抗老菌從1.6%增加到3.35%,其他2種益菌也增加了,雙歧桿菌從2.4%增加到4.62%,酪酸菌也從8.48%增加到14.29%,這樣顯著的效果讓辨野義己也非常地吃驚。

寒天這樣挑,不怕買到假寒天



由於寒天屬於單價稍高的食材,因此市面上有許多仿冒品,如過太過便宜務必要多加留意,以下教您簡單辨識:

  1. 無色無味,凝固時是透明、無雜質的。

  2. 遇熱會溶解,但是冷卻到40度左右時會凝固。

  3. 凝固的寒天凍再加熱到90度左右,會再變成液態。

  4. 寒天不含果膠,因此液態的寒天攪拌不會呈現黏稠狀。



原文引自:養菌減肥法!吃這食物幫腸道養出抗老菌,體脂輕鬆少10%

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