吃進食物先秤過?小孩能吃糖?長庚營養師的飲食家規 家長都要學起來

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對於食物該怎麼正確吃,營養師最懂,但營養師的家中都怎麼吃的呢?林口長庚營養治療科營養師陳芯芸透露,家中吃飯前有個儀式和別人不太一樣,就是會 「秤重」,她解釋,因爲職業的關係,經常要估算大家吃東西的份量,希望自己的眼睛看磅秤可以又快又準,所以在家吃東西都會先秤過,一方面自我練習,也能培養習慣,家中有了孩子之後,小朋友也會跟著做,覺得是吃飯前的小遊戲。不僅如此,陳芯芸覺得小朋友的營養教育要從小教起,面對家長又愛又怕的甜蜜大魔王-「糖」,她也提供自家的吃糖法,孩子開心,爸媽也放心。

▲林口長庚營養治療科營養師陳芯芸
▲林口長庚營養治療科營養師陳芯芸

小孩能吃糖 但爸媽先遵守3步驟

現代人大多都是糖世代,陳芯芸觀察到,很多家長在遇到太拗,或是需要快速處理小孩情緒時,最後一招往往都使出糖果來引誘小朋友,或是要求小朋友在完成的目標後作為獎賞,但陳芯芸建議最好分為三個步驟,第一,一開始儘量不要使用糖果作為一種鼓勵的方式,試著轉移注意力,第二,如果真的要吃糖,建議在小朋友吃完正餐後,再給少量的糖果作為獎勵,第三,因為糖果常添加色素,對於專注力發展會有影響,爸媽要做好把關的責任,建議挑選內容物較為單純的購買。

以營養師家中為例,飯後甜點是水果,但有時會將水果稍作改變,像是把水果切粒添加洋菜後做成水果凍,就會有種吃果凍的感覺,當孩子養成正確的飲食習慣後,就不會這麼依賴糖果,這樣才是培養小朋友的正確吃糖原則。

準備零食碗 份量有節制

營養師建議如果小朋友還小,沒有太多判斷能力時,可以先幫孩子建立正確的飲食知識,以營養師自家為例,從小就會先吃沒有太多調味的餅乾和切小塊的水果丁,但也不會全部禁止,像是小包軟糖可能一天只會給2顆,而且會堅持不會再多給,久而久之孩子也不會吵著要。

再者,小朋友吃糖果零食常會無限量的食用,營養師家中也會替孩子準備零食小碗,把想吃的零食或水果都放在小碗裡,控制一次的食用量,也不會吃的到處都是。如果帶孩子外出運動,營養師認為可以適度補充糖分,但也要補充蛋白質,像是牛奶、豆漿、茶葉蛋等都對肌肉補充有好處,偶爾也會買乳酸飲料,但會加牛奶混在一起,會變得有點像優格的口感,滿足孩子想喝甜甜的飲料,也不會造成太多負擔。

糖,真的有這麼罪惡嗎?

近年來越來越多研究發現高糖的飲食跟我們身體裡面很多發炎反應有關,包含會提高心血管疾病、癌症風險,但糖又是我們身體必須,陳芯芸表示,希望大家能夠攝取健康的好糖,減少不是我們身體必須的糖。而所謂「好糖」就是指天然食物裡頭所含的糖,比如說全穀類、奶製品、水果等天然的甜味,同時也有含有很多我們身體必須要的營養素。「壞糖」則會指向額外添加糖,例如加在甜品、飲料內的冰糖、砂糖、果糖等,不是必須就會建議盡量戒除。

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