吃雞胸肉長肌肉!營養師曝「即食雞胸」2大隱藏陷阱 當心吃出高血壓

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蛋白質的補充一直是健身、運動朋友們非常注重的議題,為了滿足現代人的需求,市面上推出了各式各樣的即食肉品,其中最熱門的就是「即食雞胸」了。即食雞胸容易取得又方便食用的特性,一推出即成為大家的寵兒,不過,該怎麼選擇可以吃得更健康呢?

示意圖/TVBS

為什麼選雞胸,不選其他肉?

富含優質蛋白質的食材相當多元,像是雞胸、雞腿、海鮮、豬肉、牛肉等等,哪種才是最適合自己的呢?對於想「增肌」或「減脂」的人來說,「雞胸肉」是非常好的選擇!

▲雞胸肉低熱量、低脂肪、高蛋白質。

從上圖中可以看到,每種肉類以100公克的重量來比較,雞胸肉的熱量、脂肪含量較低,且蛋白質量較其他肉品多,是補充蛋白質CP值相當高的選擇。

增肌減脂吃法大不同

「增肌減脂」已經是大家耳熟能詳的議題,在肌力訓練後建議要補充「體重(公斤)x 0.25-0.3」的蛋白質量(公克),但根據訓練目標不同,所需的飲食比例也不盡相同!

增肌:顧名思義就是要「增長肌肉」

運動後需要同時補充「醣類」與「蛋白質」,攝取比例約2~4:1(單位:克)。補充醣類能促進胰島素的分泌,協助將胺基酸運送至肌肉進行肌肉組織的修復及合成。

減脂:需要控制整天的飲食熱量

運動後的能量補給,以蛋白質為主,避免攝取過多的糖分及油脂。

即食雞胸2大可能隱藏風險

❶非必需的食品添加物

魔鬼總是藏在細節裡,部分業者為了節省成本、增添雞肉的口感與風味,會在製造過程中,額外添加像是保水劑、調味劑…等的食品添加物;若長期選擇這樣的肉品,帶給身體的負擔較大。

❷過量的鈉

市售即食雞胸口味多變,有些調味較重鹹、鈉含量高,鈉攝取過多會影響身體體液的平衡、容易水腫,甚至有引發高血壓的風險,因此選購時還是要特別留意營養標示中的鈉含量!

成人每日建議鈉攝取量為2400mg,因此,每餐建議不要攝取超過800mg比較好,讓享用美味料理,健康無負擔!

即食雞胸這樣挑

在選購即食雞胸時,除了要「查看食品成分,留意食品添加物」;「查看營養標示,選擇鈉含量較低的商品」外,提醒大家注意「商品的保存及包裝完整性」。即食雞胸需要存放在低溫環境下,在購買時,也要注意外包裝是否有破損、膨脹等情形,這樣才能安全享用。

◎ 本文出自/好食課 ◎ 撰文/林俞君營養師
◎ 圖片來源/好食課‧達志影像/shutterstock提供

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