【合力酒廠3】既新潮又復古的熟成琴酒 在鶯歌重出江湖

·1 分鐘 (閱讀時間)
合力酒廠把招牌琴酒「平原」(右起)「山」「海」過桶熟成,散發獨特香氣也強化飽滿感。(600元/200ml、1,350元/500ml)
合力酒廠把招牌琴酒「平原」(右起)「山」「海」過桶熟成,散發獨特香氣也強化飽滿感。(600元/200ml、1,350元/500ml)

琴酒家族裡的主流成員多是透明冷冽、芳香辛口,但其中有個類型「熟成琴酒」,經由放入橡木桶熟成上色,轉化為深沉醇厚的風味。被喻為台灣烈酒新勢力的「合力酒廠」,就把招牌琴酒入桶陳放,展現詮釋烈酒香氣的技藝,還選在秋天舉辦「第一屆合力勇氣琴酒挑戰賽」,這也是調酒界首次把本土琴酒當成繆思,調出一杯杯的台灣味。

「合力酒廠」創辦人暨蒸餾師張佑任(Alex)將部落香料馬告、刺蔥和宜蘭滸苔、馬祖淡菜等食材,蒸餾成台灣琴酒「山」「海」「平原」系列,氣味立體鮮明,品飲時有如強風吹過山海原野,把海水鮮鹹感、晴朗森林裡的木頭氣味,以及平原上豐收果物的甜味送上味蕾。這一系列香氣辨識度清晰的琴酒已經成為台灣琴酒代表作。

台灣琴酒「山」「海」「平原」系列,以個性化香氣描繪海陸物產的味道。
台灣琴酒「山」「海」「平原」系列,以個性化香氣描繪海陸物產的味道。

 

【點擊下方「查看原始文章」看完整全文】

更多鏡週刊報導
【合力酒廠1】台灣米威士忌、海鮮琴酒 一杯定序台味基因
【合力酒廠2】跨界玩桶高手 浸過波本梅酒桶的米威士忌得大獎
【合力酒廠4】調酒界的第一次 以台灣琴酒為繆思調出在地風土

今日推薦影音