合格的也會！塑膠盒微波加熱釋放「大量塑膠微粒」最高可達12億個

記者吳紹尹／綜合報導

食物冷了，多數人會習慣用微波爐加熱，對此，黃軒醫師表示，塑料盒中的美食恢復熱氣蒸騰，伴隨著入口的還有數百萬個的塑膠微粒碎片，建議東西要趁熱吃不要放涼。

重症醫師黃軒在臉書專頁中發文表示，在2023年，一項發表於《環境科學與技術》（Environmental Science & Technology）的研究發現，相比冷藏或室溫儲存塑膠容器，那些在合格可微波加熱塑料容器，也會在微波爐中釋放大量的微塑微粒，研究人員同時，也揭示了這些塑膠微粒，也對於細胞活性，有具體破壞性影響。

另外，在2020年《自然食品》（Nature Food）一篇文章研究也曾發現，在沖泡嬰兒配方奶粉時，塑料奶瓶的內壁，會因加熱和液體的晃動，剝脫數百萬個微塑料顆粒。這些碎片會混合在奶液中，進入嬰兒的體內。

美國食品和藥物管理局（FDA）批准合規、貼有「可微波加熱」標籤的聚丙烯（縮寫為PP）塑料罐，和可重復使用的聚乙烯（縮寫為PE）塑料食品袋。PP塑料（常見的外賣包裝盒材料）因其耐高溫特性，通常被認為是微波爐安全的。PE塑料（常用於保鮮膜）則不建議接觸油性食物或在高溫下使用，以避免化學物質的釋放。

黃軒提到，它們的確可以在微波爐中使用，不過，塑膠微粒是塑料分解後形成的極小塑料片段，並不在這些評價標準中，還是有可能通過食物鏈進入人體。

實驗也顯示，微波爐中使用的容器溫度越高，會導致更多的塑膠顆粒進入食物。相比存放在冰箱中，發現微波爐中的聚丙烯容器，每平方釐米釋放的微塑料數量多達420萬個，而更微小的納米塑膠顆粒，也可達到了12億個。

塑膠微粒對人體傷害有哪些？黃軒說明，研究人員曾將自人類胚胎的腎細胞，浸泡在從嬰兒食品容器流出的、含有高濃度的塑膠顆粒和納米塑膠微粒混合液里。兩天後，大約75%的腎細胞都死亡了。

纳米級的塑膠微顆粒，可能可以穿過細胞膜，甚至會用蛋白質包裹自己，潛入免疫系統。一旦突破人體的免疫系統防線，納米塑膠粒，攜帶的化學物質（如雙酚 A（Bisphenol A)、鄰苯二甲酸鹽（phthalates）等）就會干擾人體的內分泌系統，從而影響新陳代謝、性發育乃至生育能力。不過，目前對人體健康影響的研究，還不夠充分，需要長期關注，攝入塑膠微粒，可能會對健康造成潛在風險。

如何選擇安全的食物容器？黃軒建議可以考慮以下幾個原則：

• 材質：選擇無毒且不含塑化劑的材質，如食品級矽膠

• 耐熱性：確認容器的耐熱溫度，避免在超過該溫度下使用

• 標示完整：選購有完整標示的產品，包括材質名稱、耐熱溫度及使用注意事項

• 避免物理損傷：避免使用有劃痕或破損的容器，以減少化學物質釋出的風險

• 適用範圍：根據容器的材質選擇適合盛裝的食物類型，例如避免用於高油脂、高酸性食物

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