吉士醬號角包

吉士醬號角包? 香香滑滑，甜而不膩 Custard buns

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
高筋粉 150g
糖 15g
鹽 1g
酵母 2g
蛋 30g
奶+水 (各一半) 70g
牛油 15g
吉士醬：
蛋黃 2個
糖 40g
低筋粉 18g
牛奶 200g

作法:
1 ：
材全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時
2 ：
取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘
3 ：
造型 放入模具 第二次發酵 約1小時
4 ：
塗上蛋液 放入預熱170度焗爐 焗25分鐘 必看示範： https://youtu.be/Z_0M6Wp2IeU?si=xQfC7PNWj-hwuEhk
5 ：
吉士醬： 蛋黃+糖拌勻至淡黃色 加入低筋粉拌勻 加熱牛奶(鍋邊起小泡即可) 牛奶熱後倒入蛋黃糊中 邊倒邊拌至均勻 全部材料倒回鍋中 煮至濃稠 倒出放涼備用

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54865
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com