吉安黃豆 強化幼兒健康

吉安鄉公所為推廣有機農業，並落實食農教育，首次將在地有機黃豆與幼兒食安健康、教育相結合，向鄉內農民採購九十六斤的有機黃豆，強化在地生產的有機農產品，並培養孩童的正確飲食知識觀念，從認識、體驗到飲用有機豆漿，系列課程促進幼兒食農教育。 昨（十四）日鄉長黃馨在農觀課長李有華及幼兒園長李美蓮的陪同下，與阿福農場主人簡明福前往吉安鄉立幼兒園教導孩子「豆漿是怎麼做出來的」（見圖），孩子們看到顆粒飽滿的有機黃豆好奇的摸摸看、聞聞看，並相互分享，其中四歲的姚耿皞小朋友說，豆子有太陽的味道，我最喜歡喝豆漿，豆漿有奶油味道很香。 簡明福說，有機栽種過程中強調嚴謹，簡明福說絕對不能灑農藥、除草劑及施放化學肥料，雜草一定要以人工或以中耕機培土的方式拔除，從栽種到成熟需四個月。為確保品質優良，農場內種植的品種是由農改場研發並提供的「花蓮一號」非基改黃豆，我們種植的黃豆經有機檢驗及通過三百多項的認證，帶有厚實的自然風味及淡淡的奶香味，非常適合煮豆漿，讓幼兒園的小朋友可以安心食用。 鄉長黃馨表示，現代人簡化飲食方式，我們不了解餐桌上的食物是以何種耕作方式生產，如此經年累月不關心吃下肚的東西為何物，影響了我們的健康，也迫使在地農產品在得不到合理價格的困境中，農民被迫棄農，農地被迫休耕。 幼兒園長李美蓮感謝鄉長關心幼兒園幼兒們健康及食安問題，重視午餐及點心食材的來源，特別購買本鄉有機黃豆贈送本園，製成豆漿當點心食用，讓幼兒在食的方面更加健康，也使家長更放心我們餐點食材的安全，非常感謝鄉長對幼兒的愛及照顧。 吉安鄉立幼兒園經長期觀察，為改善幼兒挑食的習慣，特別於課程中設計有趣的教案主題，結合田園教學，讓幼兒透過種植蔬菜、豆類等作物，培養幼兒觀察植物的生長情形外。同時透過覺察，使幼兒知道生活中各式各樣的食物的來源及農夫種植的辛苦，進而更懂得感恩、惜福，不浪費食物。