名廚便當店4/RICE MOMENT米時 吃出時尚健康

余玫鈴
·2 分鐘 (閱讀時間)
完全客製化的「禮物餐盒」,內容物搭配依客戶要求做出不同變化。(圖為600元版本)(圖/于魯光攝)
完全客製化的「禮物餐盒」,內容物搭配依客戶要求做出不同變化。(圖為600元版本)(圖/于魯光攝)

台灣的便當文化,主菜往往以排骨、雞腿、焢肉為大宗,給人的印象就是「台」,而「RICE MOMENT 米時」卻打破這個觀念,讓便當變得很時尚。

從小就懷抱著廚師夢、念的也是相關科系的老闆張傳卿,在王品等知名餐飲集團工作幾年之後,決定和朋友創業,「當時沒什麼錢,開餐廳的門檻太高,便決定從投資成本較低的便當開始做起。」

「法式紅酒燉牛頰」燉煮入味後,最後還會再將表面煎香,口感更棒。(250元)(圖/于魯光攝)
「法式紅酒燉牛頰」燉煮入味後,最後還會再將表面煎香,口感更棒。(250元)(圖/于魯光攝)

由於自家在台北市內湖附近,他看準科學園區的上班族市場,將我們熟悉的米食結合「法式紅酒燉牛頰」、「香橙酒醋手撕雞腿」等西式料理,還附上沙拉、水果,健康又精緻,除了周邊上班族,也吸引醫生、教授等重視養生的族群,加上藝人吃過後大力推薦,特地來訂購便當的客人愈來愈多。

「香橙酒醋手撕雞腿」以柳橙、番茄、葡萄酒等熬製醬汁,果香味十足。(185元)(圖/于魯光攝)
「香橙酒醋手撕雞腿」以柳橙、番茄、葡萄酒等熬製醬汁,果香味十足。(185元)(圖/于魯光攝)

「紅酒醬起司漢堡排」是創業初期就有的菜色,他透露這跟王品的員工餐有關。「當時因為員工餐做麻婆豆腐,買了很多豬絞肉卻用不完,於是我把這些豬絞肉做成漢堡排,意外很受歡迎。」純豬肉做的漢堡排,加入番茄醬、咖哩粉調味,再淋上熬煮長達4小時的法式紅酒醬汁,最後綴上起司,一入口,鬆軟醇厚的美味溢滿唇齒之間。

「紅酒醬起司漢堡排」以漢堡排搭配特製紅酒醬汁及起司,是店內人氣料理。(180元)(圖/于魯光攝)
「紅酒醬起司漢堡排」以漢堡排搭配特製紅酒醬汁及起司,是店內人氣料理。(180元)(圖/于魯光攝)

RICE MOMENT 米時

電話:(02)2533-1215

地址:台北市中山區明水路397巷5號

張傳卿主打精緻西式餐盒,深獲高端客人好評。(圖/于魯光攝)
張傳卿主打精緻西式餐盒,深獲高端客人好評。(圖/于魯光攝)

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