【名廚出品調理包6】資深港點師傅台南創平價飲茶「聯盈發」 蝦餃、燒賣、冰火菠蘿油都能宅配

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「聯盈發點心專門店」出品的港式點心,鹹甜口味都有一定水準,宅配回家就能端出一盅兩件的飲茶餐桌。
「聯盈發點心專門店」出品的港式點心,鹹甜口味都有一定水準,宅配回家就能端出一盅兩件的飲茶餐桌。

走進位於台南永康的「聯盈發點心專門店」,第一眼看見工作人員熟練地在店裡包小籠湯包,各式港點現點現蒸,讓人直想趕快點一籠解饞。

老闆林志聯是早期從香港來台灣打拚的港點師傅,年輕時當過古惑仔,多虧餐飲圈的叔叔找師傅教他做點心,拉他入行才有了一技之長,來到台灣陸續在各大飯店歷練,也開了自己的店、蓋工廠、做宅配,發展得小有規模,從此廚房就是他的江湖。

由香港來台灣近30年的港點師傅林志聯,一路開店、蓋工廠、推宅配,將港點做得有聲有色。
由香港來台灣近30年的港點師傅林志聯,一路開店、蓋工廠、推宅配,將港點做得有聲有色。
工廠廚房處理宅配訂單,師傅們分工製作港點。
工廠廚房處理宅配訂單,師傅們分工製作港點。
為了生產冷凍宅配,林志聯在台南購地,花2、3年打造高規格工廠。
為了生產冷凍宅配,林志聯在台南購地,花2、3年打造高規格工廠。

聯盈發以平價美味港點一炮而紅,林志聯乘勝追擊,對街再開冰火菠蘿油外帶店,瞄準宅配市場,5年前購地蓋工廠,隔年就啟動宅配,品項繁多,有蝦餃皇、燒賣皇、蜜汁叉燒包、珍珠鮮肉丸等人氣港點,也有鹹香下飯的港式臘腸、豆豉蒸排骨、鮮蝦雲吞撈麵,算一算,4年前就推動宅配服務,有夠超前部署。 

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