名廚郭主義「家中廚房爆炸」 保溫杯竟是凶手

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最近天氣較寒冷,不少民眾會拿保溫杯裝熱飲,名廚郭主義遇上了一場爆炸的意外,他把紅棗和枸杞等藥材,放在杯中泡給女兒喝,沒想到放了三天後卻突然爆開,噴濺的到處都是,讓父女倆都嚇壞了。專家提醒,中藥材悶在杯中會發酵並產生氣體,當保溫杯中的壓力增大,就容易爆開!

郭主義女兒郭鎧蒂:「它(保溫瓶)是整個解體了,然後瓶蓋是整個衝到天花板,它是噴到整間廚房、整間都是,它不是只有天花板而已。」

原來這杯郭師傅泡給女兒的愛心 ,已經放了三天!天氣冷很多人會跟郭師傅一樣 ,把中藥材泡進保溫杯熱熱喝 ,但千萬千萬要小心 ,中藥及植物性食材 ,熱水加熱後會加速發酵,產生二氧化碳,放久了,杯中氣壓增大 ,就可能發生危險。

理化老師李化:「它裡面可能有一些醣類發酵,那發酵之後就會產生二氧化碳,所以裡面壓力就會變得很大,那在壓力這麼大的情況下,你如果沒有適時的去釋壓,把它壓力釋放出來的話,瞬間打開就是爆炸。」

還有柳橙汁、運動飲料,碳酸及乳酸飲料等,「高酸度飲料」,更是絕對不適合裝進保溫杯,開啟時除了可能壓力過大,在瓶中也可能溶出金屬化合物,將有害物質喝下肚 。

東森新聞記者黃圓媛:「提醒民眾,當你發現使用很久的保溫瓶 ,這個蓋子很緊沒辦法轉開的時候 ,千萬不要強行打開,一定要先遠離人體,轉開一點點,等待它的氣體,慢慢通通的釋出之後 ,再完整的旋開杯蓋。」

另外,保溫瓶中 ,也不要放「熱牛奶或豆漿」,因為容易滋生細菌並酸敗,飲用後恐造成腹瀉問題,可能引發頭痛 暈眩,嘔吐等中毒症狀,如果真的要放 ,也最好在30分鐘內喝完。但如果只是想要拿來裝熱水,保溫瓶最好也先預熱後 再倒掉,避免溫差過大氣壓驟增,導致熱水噴湧,還沒暖胃就先燙手。

(封面圖/東森新聞)

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