味美不羶 菊島黑山羊肉供不應求

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澎湖的黑山羊在盤固草原及銀合歡地放牧。(畜試所提供)
澎湖的黑山羊在盤固草原及銀合歡地放牧。(畜試所提供)

記者黃文記∕新化報導

澎湖這兩年成為國人偽出國的首選,到澎湖很多人都只想到海鮮,但其實近年來在農大會畜產試驗所澎湖工作站的推廣下,澎湖飼養的本土品種黑山羊羊肉品質提高,漸受台灣本島遊客喜愛。

畜試所表示,該所澎湖工作站已進行了十年以上的黑山羊保種工作,過去因為黑山羊的體型小,造成農民飼養意願不高,推廣不易。

但去年有一名鄭姓民眾在澎湖工作站的輔導下開始飼養黑山羊,他利用周遭農地的盤固草草原、西嶼盛產花生剩餘的花生藤、加上侵襲廢耕地的銀合歡來飼養黑山羊,也提供黑山羊足夠的空間運動。養出來的羊肉連專門屠宰台灣高品質羊肉的老闆都一試成主顧,羊肉供不應求。

畜試所澎湖工作站主任陳綵慈博士指出,她最常被問到:「黑山羊的羊肉有比較好吃嗎?」她的答案是黑山羊「體型小而美味」。她指出,澎湖工作站的黑山羊主要有畜試所恆春分所育成的台灣黑山羊(恆春品系)及畜試所花蓮種畜繁殖場育成的吉安山羊。

陳綵慈回到澎湖開始養羊後,開始注意到羊肉的產地、肉質,而自從她吃了澎湖養的本土黑山羊羊肉之後,就再也無法忘懷。

畜試所指出,澎湖飼養的本土品種黑山羊的羊肉香甜,沒有羊肉羶,如果因為羊騷味不敢吃羊肉的人更應該嘗試。澎湖工作站建議台灣本島遊客下次到澎湖,除了吃海鮮,還可以問問看有沒有高品質的菊島黑山羊肉可以吃喔!