味蕾之旅從高雄開始 米其林2024必比登推介大揭曉

【記者 王苡蘋／高雄 報導】高雄美食能量大爆發，《臺灣米其林指南 2024》於今（20）日公布「物有所值」的必比登推介（Bib Gourmand）名單。陳其邁市長表示，本次高雄共新增5間高CP值的美食店家，總家數已來到25間，再次證明高雄美食達到國際水準，期待27日將揭曉的星級及入選餐廳，高雄餐飲業能再創佳績。觀光局下半年將辦理多場美食活動，也將持續加強海內外行銷，參加海內外國際旅展，將高雄美食資訊帶往韓國、越南等主要市場行銷推廣，歡迎更多國內外旅客聞香而來，來趟舌尖上的高雄美味之旅。

▲「春蘭割包」以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名（右）、「小燉食室」的剝皮辣椒蛤蠣雞湯甘甜微辣，層次分明（左）（照片取自米其林官網）

觀光局長高閔琳說明，臺灣「必比登推介」的標準為新台幣1,000元以下的價位，吃到相對平價的優質三道料理；今年高雄新入選5間餐廳榮登必比登推介的高CP值名單，總家數為25家。高閔琳表示，觀光局近年來陸續舉辦「高雄日嚐366」、「2023米其林指南．摘星職人攻略分享會」、「高雄奶茶節」、「高雄料理職人口袋美食」、「大港閱冰」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」、「鍋燒麵大賞」、「海線潮旅行美食餐盤計畫」等；今年5月底更藉由「台日觀光高峰論壇」，向日方貴賓及旅遊業者，介紹高雄在地食材、特色美食、餐廳與農特產伴手禮皆獲得熱烈迴響。高雄還有更多的吮指美味美食等待發掘。相信高雄國際化、多元化的美食能量，定能在08月27日的米其林星級餐廳及入選餐廳，再度摘下星星，讓高雄美食躍上國際舞台。

▲「賣塩順」以傳統家常臺菜聞名（照片取自米其林官網）

觀光局說明，本次5家新入選的得獎店家當中，2家以臺灣菜入選。「賣塩順」以傳統家常臺菜聞名，老薑炒雞腿使用三杯作法，雞肉帶誘人的麻油香、醬香和九層塔香氣，風味濃郁。老闆尤德智在北部台菜餐廳擔任主廚，為了確保食材新鮮開業至今都堅持親赴市場買菜，未來也會持續提供優質美食服務大家。「小燉食室」提供五道中式燉湯搭配主食與小菜，剝皮辣椒蛤蠣雞湯以去骨土雞腿、高雄岡山的剝皮辣椒、雲林蛤蠣與新鮮蔬菜煨煮，甘甜微辣，層次分明。負責人楊老闆表示，得知獲選感到非常驚喜 ，感謝夥伴及常來的好友，會維持一貫品質，以高標準的餐點提供給顧客。

▲▼米其林必比登推薦名單（照片取自米其林官網）

其餘3家則以知名小吃為主，分別為以其充足的用料、份量以及極佳味道聞名的「春蘭割包」，特別推薦綜合刈包；爽脆的酸菜，搭配呈琥珀色澤的半肥瘦滷肉、花生糖粉以及特製的醬汁滋味迷人。美食網紅虎麗笑嗨嗨表示，春蘭割包口味濃郁，大塊滷肉很有誠意，口味鹹鹹甜甜非常涮嘴。「秀明豬心冬粉」的月見肉燥飯上配上油亮的半熟煎蛋，絲滑的蛋液混合鹹香米飯，令人回味無窮。而鮮嫩厚實的豬舌也是頗受歡迎的一道菜，搭配蒜泥一起享用，格外美味。部落客班班美食生活圈表示，該店沒有華麗擺盤及裝潢，但豬心冬粉跟月見肉燥飯等菜色料好又實在，嚐上一口就會被其美味直接征服。「良佳豬腳」走過近半個甲子，其豬腳飯一直深受在地老饕歡迎。帶有胡椒辛香的中藥材滷製的豬腳，呈迷人的琥珀色，軟嫩可口，再搭配來自花蓮的米飯、口感爽脆的滷筍絲，整體風味清爽，肥而不膩。姊妹淘認為其自家滷製豬腳皮嫩肉Q，蘿蔔湯撒入九層塔及特製胡椒，是人人必吃的高雄三民區美食。

觀光局指出，高雄5家米其林指南店家同時入圍今年「500碗」美食活動名單；號召全國吃貨及玩咖，趕緊規劃高雄旅遊行程。9月將有「高雄愛•月熱氣球」活動，可於月世界搭乘熱氣球，欣賞有如土耳其卡帕多奇亞的惡地景觀；後續還有全臺最大戶外野外野營體驗「wild wild野生活」活動，歡迎國內外遊客親自體驗高雄的美食與自然風光。更多活動資訊可至觀光局「高雄旅遊網」官網或臉書查詢。