和牛無礙台灣牛市場 高檔美牛受衝擊

中央社

(中央社記者楊淑閔台北18日電)和牛可能9月輸台,會否衝擊台灣牛商機?農委會畜牧處副處長王忠恕表示,和牛一年出口僅1900公噸,走高檔餐廳市場,台灣牛是溫體肉市場,通路不同,和牛衝擊的是高檔美牛。

王忠恕說,日本牛的自給率其實只有4成,日本本身也是重要牛肉進口國家,因為日本人喜歡吃牛肉。

他並說,既然日本對牛肉的需求,多數也是依賴輸入,日本為何要在意出口?因為日本的和牛走的是高檔品牌市場定位,一年也只出口1900公噸,對比台灣一年進口幾萬公噸牛肉,是非常少的量,就量來說,不可能衝擊到台灣牛的銷售。

其次,和牛、台灣牛市場銷售管道不同。王忠恕說,台灣牛雖然也貴,但是走的是溫體肉生鮮市場,每台斤新台幣300多元;和牛則專供高檔餐廳使用,1客牛排來說,女生多點8盎司、男性10或加量的12盎司,都要價上萬元,市場定位可類比西班牙的伊比利豬;跟台灣牛之間的銷售管道,並不重疊、不衝突。

他補充,除了培育出和牛的原產地日本,其實澳洲及美國德州也有和牛,都是30年前跟日本技術引種孕育的,他曾品嚐過澳洲和牛,確實品質非常好,但是市場人士告訴他,跟原產地的日本和牛對比,又差一截。

他進一步說明,其實和牛輸台會衝擊到的不是台灣牛商機,而是美國高檔牛肉的市場,不過美國牛肉是以牛排呈現,和牛則是涮肉片的飲食方式。1060718

接下來要閱讀的內容