和牛無礙台灣牛市場 高檔美牛受衝擊

（中央社記者楊淑閔台北18日電）和牛可能9月輸台，會否衝擊台灣牛商機？農委會畜牧處副處長王忠恕表示，和牛一年出口僅1900公噸，走高檔餐廳市場，台灣牛是溫體肉市場，通路不同，和牛衝擊的是高檔美牛。

王忠恕說，日本牛的自給率其實只有4成，日本本身也是重要牛肉進口國家，因為日本人喜歡吃牛肉。

他並說，既然日本對牛肉的需求，多數也是依賴輸入，日本為何要在意出口？因為日本的和牛走的是高檔品牌市場定位，一年也只出口1900公噸，對比台灣一年進口幾萬公噸牛肉，是非常少的量，就量來說，不可能衝擊到台灣牛的銷售。

其次，和牛、台灣牛市場銷售管道不同。王忠恕說，台灣牛雖然也貴，但是走的是溫體肉生鮮市場，每台斤新台幣300多元；和牛則專供高檔餐廳使用，1客牛排來說，女生多點8盎司、男性10或加量的12盎司，都要價上萬元，市場定位可類比西班牙的伊比利豬；跟台灣牛之間的銷售管道，並不重疊、不衝突。

他補充，除了培育出和牛的原產地日本，其實澳洲及美國德州也有和牛，都是30年前跟日本技術引種孕育的，他曾品嚐過澳洲和牛，確實品質非常好，但是市場人士告訴他，跟原產地的日本和牛對比，又差一截。

他進一步說明，其實和牛輸台會衝擊到的不是台灣牛商機，而是美國高檔牛肉的市場，不過美國牛肉是以牛排呈現，和牛則是涮肉片的飲食方式。1060718