咖啡掀換奶大戰 拿鐵換植物奶銷量增

記者謝抒珉、王郁勳／台北報導

連鎖咖啡店掀起「換奶大戰」，同樣是拿鐵品項，用的奶不一樣。有業者把牛奶換成豆乳，也有業者用推出燕麥奶配方，雖然價格比普通拿鐵貴上20元，但不少民眾都覺得比較健康，願意多花錢。業者透露開賣1周帶動整體拿鐵銷量增加3成。不過醫師也提醒，植物奶的糖分較高，糖尿病患者要注意。

萃取咖啡做成拿鐵，不過用的不是牛奶，仔細看帶點米黃色，這是燕麥奶。用植物奶替換牛奶，連鎖咖啡店紛紛推燕麥奶拿鐵。

消費者：「覺得可能對身體的負擔沒有那麼大吧，牛奶可能熱量比較高。」

消費者：「感覺比較健康一點或是有不同風味。」

消費者：「會加錢選，換成燕麥奶。」

口味多點變化，僅管和普通拿鐵相比幾乎都要貴上20元，但有業者透露開賣1週就推升拿鐵銷量近3成！

連鎖咖啡店公關經理黃逵玉：「有些消費者他可能是蔬食或素食的消費者，他可能沒辦法喝牛奶，所以燕麥拿鐵是這個族群很受歡迎的產品。」

超商平價咖啡也推換奶配方，改加豆乳，搶攻植物奶市場！除了標榜對環境友善，溫室氣體排放量比牛奶低，和牛奶比一比，植物奶優點是膳食纖維較多，熱量也比較低；牛奶則是贏在鈣質、蛋白質較高。

台安醫院內分泌科醫師林毅欣：「（植物奶）油脂比較好分解，在體內會轉換成比較好的膽固醇，食物要合成百分比都是固定的，所以其實它的糖會比較高。」

醫師特別提醒，尤其是糖尿病患者要注意1天以1至2杯為限。黑金市場拿鐵夯，業者較勁換種奶，力拚擴大客群，掀起植物奶大戰。（邱琬婷整理）

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