咖啡熱!台灣民眾平均一人年喝200杯咖啡 黑金商機無限

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台灣人愛喝咖啡,根據調查發現,台灣人一人一年至少喝掉兩百杯咖啡,相當驚人,咖啡進口也是逐年成長,最近也有咖啡業者也來台拓點,主打APP點餐方便快速,另外大型連鎖咖啡店則是拚社區化經營,疫情期間逆勢展店,走深耕路線,另外也有個人品牌經營的咖啡,結合自身美術文化,打入咖啡意象,搶攻「黑金市場」。

圖/TVBS
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火速拿咖啡馬上就走,轉身搭捷運通勤,這間位在捷運站內的新加坡品牌咖啡,主打快取快拿方便迅速,如同店名一樣,首次來台展店主打app點餐取貨,快速便利。

Flash Coffee市場營銷主管鍾若萱:「亞洲的新型態連鎖咖啡廳,我們是以科技驅動的一個連鎖咖啡,我們有自己的APP,我們從新加坡的總部陸續在印尼、泰國等地,都有新開分店,我們在疫情期間是不太受到疫情影響,所以我們反而是逆勢成長。」

2020年1月創立,總部於新加坡,主打以科技驅動的咖啡公司,外觀以亮黃色為主,在新加坡、泰國與印尼擁有約80家門市,現在登台看準台灣咖啡市場,以「亞洲最大的咖啡連鎖店」為目標,平均一個月開設6家新門市,過這App來達到直接銷售,會員經營與個人化行銷。

Flash Coffee市場營銷主管鍾若萱:「在台灣這邊也是籌備一段時間,在台灣這邊的開幕,新的一家店我們用非常快速的速度在進展,無論是在捷運站的交通要口,或者是在不同的商業大樓附近,我們其實都會開店,我們會先以都會區部分為主先去做拓展。」

寬敞空間、精美裝潢,坐落在萬華區的本土連鎖咖啡商,在疫情期間持續展店,五月才開幕的這間門市,主打社會在地化經營,不拚翻桌率以舒適空間、無線上網和會議空間為主,營收較一般街邊店高出約三成,搶攻「黑金市場」。

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路易莎咖啡營運部副理薛湘廷:「不只是在賣咖啡,我們是在經營一種生活,是種經營一種生活的方式,不在乎翻桌率這件事情,我們是一直提倡希望給客人一個好的咖啡,好的一個環境。」

言談之前非常看好台灣咖啡市場,到底有多夯,根據國外民調機構統計,台灣民眾一人一年喝掉約200杯咖啡,短短兩年就增加了50杯,相較美、日約500杯,北歐國家約1000杯,手沖咖啡市場未來仍有倍數成長空間,據財政部統計,從97年至107年,10年間咖啡豆進口數量增2.1倍,攀升至3.6萬公噸進口金額也暴增近3倍,來到1.8億美元。

路易莎咖啡營運部副理薛湘廷:「那我們希望延續這個傳統,我們現在不管說在地方,配合學校捷運或者一些跟企業做結合,我們會覺得說我們還有倍數成長的空間。」

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室內滿滿藝術油畫,搭配特殊陳設,相較於連鎖咖啡廳,個人經營創業的咖啡業者,則是以藝術風格搶攻咖啡商機。

個人品牌經營咖啡廳業者魏卉蓮:「回流客在地在地跟網路客群,都是一個很關鍵的(差異),斜槓咖啡師所以就是,因為我有去考咖啡師,那我覺得藝術跟咖啡結合的咖啡廳比較少,所以算是我自己滿有自信,比較特別的地方。」

去年八月才開業,雖然受到疫情一年多來影響,收支仍是勉強打平,但在疫情嚴峻的情況之下,咖啡需求量仍是很高,業者表示上班族家庭主婦都常購買咖啡,市場需求相當蓬勃。

個人品牌經營咖啡廳業者魏卉蓮:「其實咖啡市場滿氾濫的,所以要做的有特色是一件不容易的事,也是有很多主打一些咖啡師,一些得獎的冠軍咖啡師出來開到處都有,其實要就是闖出一片天滿不容易的。」

疫情延燒百業蕭條,但咖啡市場卻不斷成長,透過APP行銷在地經營藝術文創,業者紛紛出招,大搶「黑金商機」。

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