咖啡豆烘賽王詩如世界第2

今年月初在美國德州休士頓所舉行的全美精品咖啡年會（SpecialtyCoffeeAssociationofAmerica,簡稱SCAA）中，來自台灣台中縣在國際咖啡業界沒沒無名的32歲年輕女性王詩如小姐（見圖），以個人研發獨門配方烘豆，獲得晉級前十名入圍（亞州地區唯一入圍者），打敗去年咖啡大師冠軍團隊，一舉勇奪咖啡豆烘焙大賽（Roaster'sChoice）世界第二名，榮耀台灣。消息傳回國內，振奮了台灣咖啡業界，也對台灣咖啡研習發展注入了一股新的能量，同時讓國際咖啡界開始注意到了台灣。 擁有咖啡杯測評審、品質鑑定師、沖煮認證資格及東海大學社區大學咖啡講師的品味達人王詩如難掩興奮激動的表示，這次比賽採二階段評分進行，入圍前十名後，「由出席咖啡年會業界的九千多人現場投票產生第1、2、3名」。「因為父親是咖啡批發商，從小就耳濡目染，接觸有8年的時間，我對烘焙產生了濃厚的興趣，習慣烘焙自己的產品，一有碰到困難都可以順利解決，很幸運地可以在廣大的咖啡領域內走出屬於自己喜歡的一條道路」她說：我家大甲鎮咖啡批發商的店名就叫做傑恩咖啡，因此我自己烘焙的品牌就叫做傑恩咖啡（JustGo）。 王詩如曾遠赴薩爾瓦多、哥斯大黎加、巴拿馬、宏都拉斯等國家的咖啡莊園學習如何種植咖啡，並研究當地土壤、氣候、養份與咖啡因果關係；為了學習烘豆技巧，了解國際咖啡主流新趨勢而至日本、義大利及美國。